Le cari de poulet aux carottes est un plat réconfortant et savoureux, typique des cuisines exotiques, qui marie parfaitement les saveurs des épices et la douceur des légumes. Grâce à la mijoteuse, cette recette devient un jeu d’enfant, vous permettant de déguster un plat profondément parfumé sans effort.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité élevée de protéines, en partie grâce au poulet.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause de l'ajout de sel et d'autres ingrédients comme le curry.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez le lait de coco, la pâte de curry rouge, le gingembre moulu, l’ail et l’oignon en poudre.
2. Saisie du poulet
Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes.
3. Assemblage dans la mijoteuse
Disposez les morceaux de poulet saisis dans la mijoteuse. Ajoutez les carottes égouttées et versez la sauce au curry préparée. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Cuisson du plat
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures. Remuez de temps en temps pour bien enrober le poulet de sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, laissez mariner le poulet dans la sauce au curry au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce plat s’accompagne bien d’un vin blanc sec, comme un riesling, qui équilibrera les épices du curry.
L’info en plus
Le cari de poulet trouve ses origines à La Réunion, où les influences culinaires indiennes sont omniprésentes. Ce plat est un excellent exemple de la cuisine créole.
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Comment servir
Servez ce cari de poulet aux carottes dans des bols profonds pour conserver la chaleur avec des assiettes plates pour le riz en accompagnement, et des cuillères à soupe asiatiques pour apprécier pleinement la sauce parfumée.
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