Les cannellonis ricotta-épinard font partie des classiques de la cuisine italienne, appréciés pour leur onctuosité et leur saveur. Ce plat invite les amateurs de pâtes à découvrir une recette facile à réaliser, riche en goût tout en étant économique.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et gourmand, offrant une riche palette de saveurs.
Protéines : Apport notable en protéines, essentiellement d'origine laitière.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie due au parmesan et à la sauce tomate.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Égouttez les épinards surgelés après les avoir cuits selon les instructions du paquet. Mélangez la ricotta, l’œuf, et les épinards dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
2. Farcir les cannellonis
À l’aide d’une petite cuillère, farcissez délicatement chaque cannelloni avec le mélange ricotta-épinards.
3. Disposition dans le plat
Versez une couche de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin. Disposez les cannellonis farcis par-dessus, puis recouvrez de sauce tomate.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez les cannellonis de parmesan râpé puis enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure texture, laissez reposer les cannellonis quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au plat de s’épaissir légèrement.
Accord mets et vins
Un Chianti classico accompagnera parfaitement ce plat à base de ricotta et d’épinards, apportant une touche acidulée contrastante.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le cannelloni est une pâte en forme de tube destinée à être farcie. Cette recette se décline de multiples façons, avec différentes garnitures et sauces.
Comment présenter
Présentez les cannellonis dans un plat à gratin en faïence aux tons neutres pour un allure rustique et authentique. Accompagnez de coquetiers à sauce pour garantir une présentation élégante.
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