Burger végétarien : recette gourmet aux champignons

Burger végétarien : recette gourmet aux champignons

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez notre recette gourmet de burger végétarien aux champignons, un délice pour vos papilles et une alternative savoureuse aux burgers traditionnels.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce burger végétarien est une option énergétique avec une richesse en nutriments qui se distingue par son profil équilibré.
Protéines : Le plat est riche en protéines, parfait pour les repas sans viande.
Sel : La quantité de sel est assez élevée, consommez avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement, en vérifiant l'équilibre avec d'autres repas faibles en sel.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 29.2 g — Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 23.1 g — Gluc. 63.4 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 6.5 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 29.2 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 7.1 g
Sel 1.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les champignons

Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.

2. Mixer le mélange

Dans un mixeur, ajoutez les haricots noirs égouttés, les champignons réhydratés, la moutarde, l’oignon en poudre, l’ail, la sauce soja, et la farine de pois chiches. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Former les galettes

Divisez le mélange en quatre parts égales et façonnez des galettes.

4. Cuisson des galettes

Chauffez une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Assemblage des burgers

Garnissez chaque pain à burger avec une galette, une tranche de fromage cheddar végétarien, et vos garnitures préférées comme des tranches d’oignon ou de tomate.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire végétarienne pour intensifier la saveur umami de votre burger.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un Pinot noir soulignera parfaitement les nuances terreuses de ce burger. Si vous préférez ne pas boire d’alcool, un thé noir froid légèrement sucré peut aussi très bien convenir.

L’info en plus

Les burgers aux champignons sont populaires dans la cuisine végétarienne car les champignons apportent une texture et une saveur qui rappellent la viande sans en être.

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Comment servir

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