Découvrez notre recette gourmet de burger végétarien aux champignons, un délice pour vos papilles et une alternative savoureuse aux burgers traditionnels.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce burger végétarien est une option énergétique avec une richesse en nutriments qui se distingue par son profil équilibré.
Protéines : Le plat est riche en protéines, parfait pour les repas sans viande.
Sel : La quantité de sel est assez élevée, consommez avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement, en vérifiant l'équilibre avec d'autres repas faibles en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 7.1 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les champignons
Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Mixer le mélange
Dans un mixeur, ajoutez les haricots noirs égouttés, les champignons réhydratés, la moutarde, l’oignon en poudre, l’ail, la sauce soja, et la farine de pois chiches. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former les galettes
Divisez le mélange en quatre parts égales et façonnez des galettes.
4. Cuisson des galettes
Chauffez une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Assemblage des burgers
Garnissez chaque pain à burger avec une galette, une tranche de fromage cheddar végétarien, et vos garnitures préférées comme des tranches d’oignon ou de tomate.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire végétarienne pour intensifier la saveur umami de votre burger.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot noir soulignera parfaitement les nuances terreuses de ce burger. Si vous préférez ne pas boire d’alcool, un thé noir froid légèrement sucré peut aussi très bien convenir.
L’info en plus
Les burgers aux champignons sont populaires dans la cuisine végétarienne car les champignons apportent une texture et une saveur qui rappellent la viande sans en être.
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Comment servir
Servez ces burgers sur des assiettes en ardoise pour un look moderne. Accompagnez d’un couteau et d’une fourchette rustiques pour savourer ce plat avec élégance.
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