La tradition de Mardi Gras prend une douce tournure avec notre recette de bugnes légères, cuites au four. Pour ceux qui cherchent à se faire plaisir sans culpabilité, ces bugnes sont la solution idéale. Avec un mélange subtil de sucre et d’épices, elles apportent une touche de gourmandise réconfortante. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse, qui allie simplicité et authenticité, tout en préservant la légèreté. Prêts pour une aventure culinaire ? Emparez-vous de vos ustensiles et suivez nos instructions précises pour un succès garanti.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette plutôt riche en énergie et en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Teneur en sel modérée pour une préparation sucrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
422 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 63.9 g —
Lip. 13.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier, optez pour l’accessoire ‘feuille’.
3. Ajout des ingrédients liquides
Ajoutez ensuite le lait et le beurre ramolli à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au frais pour faciliter son étalage par la suite.
5. Façonnage des bugnes
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des losanges ou des formes selon vos envies.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Finition
Saupoudrez généreusement de sucre glace dès la sortie du four pour un effet neigeux des plus appétissants.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus raffinée à vos bugnes, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la pâte. Cela apportera une note subtile et parfumée, idéale pour ravir les papilles.
À déguster avec
Accompagnez vos bugnes cuites au four d’un chocolat chaud épais pour un goûter des plus réconfortants ou d’un thé earl grey aux notes fraîches et citronnées.
L’info en plus
Les bugnes, également appelées merveilles selon les régions françaises, sont des beignets traditionnels préparés essentiellement lors de la période de Mardi Gras. Elles trouvent leurs origines dans la province de Savoie, bien qu’elles soient aujourd’hui consommées partout en France.
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Astuces de présentation
Disposez vos bugnes sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les d’un bol de sucre glace pour que chacun puisse en ajouter à sa convenance.
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