Brochettes Kefta, moutabal d'Aubergines et Carottes Râpées à la Libanaise : recette Authentique

Brochettes Kefta, moutabal d’Aubergines et Carottes Râpées à la Libanaise : recette Authentique

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cuisine recettes - Promotion standard
Plongez au cœur de la cuisine libanaise avec une recette conviviale et parfumée. Les brochettes kefta accompagnées de moutabal d’aubergines et de carottes râpées vous transporteront directement au bord de la Méditerranée. Ces saveurs riches et ensoleillées réchaufferont votre table, le tout réalisé avec simplicité et authenticité.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la viande d’agneau avec les épices (cumin, coriandre, paprika, piment de Cayenne), l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand bol. Formez de petites saucisses avec le mélange et enfilez-les sur des brochettes en métal.

Étape 2

Préchauffez le grill électrique à feu moyen et huilez légèrement les brochettes avant de les faire cuire environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Étape 3

Pour le moutabal, mélangez le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Étape 4

Râpez les carottes finement et assaisonnez-les avec une vinaigrette légère de citron et d’huile d’olive.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour des brochettes encore plus savoureuses, laissez mariner la viande dans les épices quelques heures avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais nouveau ou un Côtes du Rhône accompagnera parfaitement ce plat.

L’info en plus

La cuisine libanaise est riche en saveurs, mettant en avant les herbes et les épices pour sublimer les plats.

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Comment servir

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