Redécouvrez la traditionnelle brochette sous une tout autre facette avec notre recette de Brochettes de picanha, lard fumé, figues et pommes de terre Macaire. Un plat qui ravira vos papilles avec son mélange subtil de saveurs sucrées et salées. Préparez-vous à être émerveillé par cette expérience culinaire sans pareille.
30 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, coupez le picanha en cubes d’environ 3cm. Faites de même avec le lard fumé.
Étape 2
Picanha: pièce de boeuf typique du Brésil, très tendre et savoureuse.
Étape 3
Ensuite, faites tremper les brochettes en bois dans de l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Étape 4
Puis, montez vos brochettes en alternant un cube de picanha, un morceau de lard et une figue sèche. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Parallèlement, préparez vos pommes de terre Macaire: coupez-les en deux, creusez-les légèrement et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Pomme de terre Macaire: pomme de terre cuite au four puis farcie.
Étape 7
Pour finir, faites griller vos brochettes sur votre barbecue préalablement chauffé, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une cuisson parfaite, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre à viande numérique. Vos brochettes seront ainsi cuites exactement comme vous le souhaitez.
Accords mets vins
Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, sera parfait pour accompagner ce plat savoureux et équilibré.
L’info en plus
Cette recette est une excellente manière d’apprécier la picanha, pièce noble du bœuf très appréciée au Brésil. Le mariage des saveurs sucrées de la figue et salées du lard fumé est tout simplement divin, et les pommes de terre Macaire apportent une touche de douceur à ce plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Figues Séchées, 200 gL'emballage peut varier Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 semaines Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication3,33 €
-
Biojoy BIO Figues séchées, entières, non sulfurées, 1 kgDES FIGUES BIO-SECHEES | Nos figues BIO représentent un produit à fort parfum, séché respectueusement, un produit naturel sans sucre ajouté provenant de régions biologiques contrôlées. POURQUOI? | Nos figues BIO sont des fruits propres, entièrement naturels, à la haute humidité, aromatiques et doux comme du miel. COMMENT? | La consommation de figues séchées est une alternative fruitée des gâteaux sucrés. Mais aussi, les figues trempées dans de l’eau, peuvent faire partie de différentes recettes orientales, comme par exemple le houmous. NOTRE CONSEIL | De nos figues BIO on peut faire tout facilement à l’aide de mixeur un snack « cru » particulièrement savoureux. Faites en purée les figues avec un peu de sirop d’érable et cacao en poudre écrémé, y ajoutez des noix BIO et des amendes BIO triturées en gros, mélangez attentivement, après versez le mélange dans une bassine plate et laissez pour quelques heures dans le réfrigérateur. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.26,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
42 * 36cm Grille Barbecue decoupable, 2PC Tapis de Cuisson Réutilisable Grille Anti-adhésif pour Yaourtières Multi-Délices Barbecue Cuisson✅Lot de 2 grille barbecue decoupable, taille: 42 * 36 cm. Avec cette grille que l'on peut découper aux dimensions du socle de la yaourtière. ✅La grille est connu anti-adhésif. Faite par tissu d'un matériau de la fibre recouverte d'un revêtement teflon. Sécurité pour les aliments et approuvés par la FDA, LFGB. ✅Multifonnctions: Vous pouvez le découper à votre guise 1️⃣ placez-la dans le fond de la yaourtière pour contenir plus de pots de yaourt; 2️⃣parfait pour mettre au fond de l'airfryer et éviter de mettre du papier cuisson3️⃣vous en servir pour votre barbecue4️⃣ utilise pour faire égoutter des fromages frais maison . ✅Le nettoyage est très pratique car ça passe au lave vaisselle. Les deux côtés sont disponibles pour empêcher l'adhérence de nourriture, et qui vous permet de les nettoyer facilement. ✅Résistance à la chaleur, la grille travaille bien dans la température moins de 260 ℃ pendant une longue période. Ne pas toucher les flammes nues.8,59 €
-
GQC Panier de Barbecue en Acier Inoxydable Portable et Pliable Avec Poignée Amovible Pour Poissons, SteakAcier inoxydable antirouille, fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, antirouille, résistant à la chaleur, facile à nettoyer et durable. Panier de barbecue : ce panier de barbecue avec taille L parfaite peut verrouiller les aliments en place, chauffer les aliments uniformément et empêcher efficacement les morceaux de nourriture de tomber à travers les litres. Idéal pour griller du poisson, des légumes, de la viande, des côtelettes de porc, du poulet, des crevettes et d'autres aliments. Rend la cuisson facile à utiliser, il suffit de placer vos aliments dans le panier, de le fermer, de le placer sur le gril et de le retourner si nécessaire. La fumée se déplace facilement à travers le panier pour ajouter de la saveur à la viande, aux légumes, au poisson, aux ailes et bien plus encore. Poignée en bois amovible. La poignée en bois lisse offre un confort et protège vos extrémités de la chaleur. Design amovible pour un transport et un rangement pratiques. Multifonction : convient pour différents types d'options de barbecue, y compris les barbecues à gaz, les barbecues à charbon, les fumoirs, etc. Parfait pour le camping, les fêtes de jardin, les rassemblements, etc.19,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
-
TempPro TP16 Thermomètre à Viande numérique avec sonde en Acier InoxydableFonctionnement facile: Thermomètre à viande pour gril précis avec sonde en acier inoxydable de 16,5 cm de qualité alimentaire à pointe STEP-DOWN pour obtenir la température avec précision et rapidement. Le câble en maille d'acier inoxydable de 1 mètre relie le thermomètre à la base, à l'extérieur du four Mode de cuisson: Le thermomètre pour grill et barbecue ThermoPro est idéal pour le four, le fumoir et la cuisinière. Alertes programmables avec des températures prédéfinies en fonction de la nourriture comme le recommande l’USDA. Il est également possible de définir la température manuellement Minuteur: Le minuteur de cuisine numérique inclut un chronomètre et un minuteur pouvant aller jusqu’à 99 heures et 59 minutes Plage de température: Possibilité d’afficher les températures en Fahrenheit et Celsius. Plage : 0 à 300 degré Celsius; Grande précision : 1 degré Celsius Utilisation facile: Thermomètre de cuisson pour viande et four avec sonde en acier inoxydable de 16,5 cm afin d’obtenir des températures rapidement et avec précision. Un câble en acier inoxydable d’un mètre connecte le thermomètre à la base à l’extérieur du four21,99 €
Comment présenter les brochettes ?
Disposez harmonieusement vos brochettes sur un grand plateau de présentation en bois avec les pommes de terre Macaire. Servez-les chaudes pour que vos invités puissent savourer toutes les saveurs dégagées par ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 €
-
Lot de 3 planches de cuisine en titane 100% - Panche a Decouper en Titane, anti-rayures, double face, sans BPA - Choix hygiénique et durable pour la cuisine moderne【Planche à découper en acier inoxydable 】: Cette planche à découper en acier inoxydable est une version modernisée de la planche à découper classique en alliage de titane 304. Son motif en nid d'abeille prévient et réduit efficacement les rayures dues à l'usage quotidien, la rendant à la fois élégante et pratique. Son format généreux de 47 x 30 cm, tout en étant léger, assure portabilité et praticité. C'est le choix idéal pour votre cuisine. 【Haute qualité】 La planche à découper en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable solide et est suffisamment durable pour résister à des coupes, des tranches et des hachages importants, garantissant une utilisation à long terme. Elle comporte deux côtés, le côté avant étant idéal pour couper les fruits et les légumes et le côté arrière parfait pour couper la viande afin d'éviter qu'ils ne se croisent. 【Solide et durable】 Les planches à découper en acier inoxydable sont incroyablement robustes et résistent aux coupures, aux entailles et aux perforations. Cette durabilité garantit que la planche à découper reste lisse et hygiénique, offrant une surface toujours sûre au fil du temps. La surface de la planche à découper étant lisse, nous incluons un tapis antidérapant supplémentaire. 【Versatile】 : que vous rouliez de la pâte à tarte, pétrissiez du pain, des légumes ou fassiez de la pâtisserie, notre planche à découper en acier inoxydable est à la hauteur de la tâche. Elle est également idéale pour transformer les légumes, préparer des sandwichs et plus encore, ajoutant plaisir et polyvalence à vos tâches culinaires 【Facile à nettoyer】 Cette planche à découper en acier inoxydable est facile à nettoyer. Il suffit de la nettoyer à l'eau et elle est prête pour votre prochaine utilisation. Son design léger la rend portable. Elle peut être suspendue lorsqu'elle n'est pas utilisée, ce qui garantit non seulement la propreté mais ajoute également une touche d'élégance à votre cuisine25,72 €24,43 €-5%
-
lepetitmitron Plateaux en Carton Doré 42x28 cm, 25Nourriture, boissons23,90 €22,90 €-4%
-
APS P005 Plateau de service rectangulaire 42 cmMatériau : acier inoxydable - pour présenter et servir des canapés lors de fêtes et d'événements - Couleur : acier inoxydable poli avec bords décorés18,85 €






