La brioche perdue au four à la pêche est une recette gourmande et réconfortante qui réutilise astucieusement le pain enrichi un peu rassis. Imbibée d’un mélange délicatement sucré et agrémentée de pêches juteuses, cette interprétation estivale du pain perdu classique vous transportera en un instant au cœur des vergers ensoleillés. Suivez notre guide pas à pas pour un dessert qui épatera vos convives avec sa simplicité et son élégance.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette brioche perdue est un dessert énergétique assez riche en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines grâce notamment aux œufs et à la brioche.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement due au beurre et à la brioche.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait concentré sucré, le sucre roux et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour obtenir une texture homogène. Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.
2. Disposition des ingrédients
Beurrez un moule à gratin. Disposez-y les tranches de brioche en une couche harmonieuse. Égouttez les pêches et répartissez-les sur les tranches de brioche.
3. Imbibage et cuisson
Versez uniformément le mélange d’œufs et de lait sur les tranches de brioche et les pêches. Pressez légèrement pour les imbiber pleinement. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez caraméliser les pêches avant de les disposer sur les tranches de brioche. Dans une poêle chaude, faites revenir les pêches avec un peu de beurre et de sucre roux jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la pêche sera l’accompagnement parfait pour rehausser les saveurs de votre dessert. Rafraîchissant et fruité, il se marie délicieusement avec les notes sucrées de la brioche.
L’info en plus
La brioche perdue, née de la nécessité de ne pas gâcher le pain rassis, s’est transformée au fil des siècles en une douceur prisée. Popularisé en France, ce dessert reflète l’ingéniosité culinaire et la capacité à sublimer des ingrédients simples.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €36,99 €-20%
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez chaque portion de brioche perdue dans des assiettes à dessert. Complétez avec une cuillère de crème fraîche à côté de la brioche pour plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.20,00 €
-
Twinzee 6 Assiette Dessert Perla - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set inclut 6 petites assiettes à dessert, parfaites pour accompagner vos desserts ou entrées. Le design noir mat apportera une touche sophistiquée à chaque moment gourmand. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.39,99 €29,99 €-25%
-
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 €
-
Hunnycook Cuillères à dessert 24 pièces, Set de cuillères en acier inoxydable, Set de cuillères à café/espresso/à thé pour la maison, les restaurants, lavable au lave-vaisselle【Cuillère à café 24 pièces】La cuillère à café Hunnycook est composée de 24 pièces, ce qui est plus économique que la cuillère à café 12 pièces, qui peut parfaitement remplacer les petites cuillères perdues au quotidien. Vous pouvez l'utiliser lorsque vous mangez de la crème glacée, de la salade de fruits, du cake, des pommes de terre au four, etc. Elle peut satisfaire la plupart des familles comptant de nombreuses personnes et tous les besoins quotidiens. 【Haute qualité & polissage brillant】 Notre cuillère à café est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui est solide et durable, ne rouille pas facilement et n'est pas toxique. Le polissage à haute brillance avec une technologie de pointe rend la surface claire et le bord lisse, de sorte que votre bouche ne sera pas blessée pendant l'utilisation, et la cuillère à café est facile à nettoyer. Le plus important : nos cuillères à café sont lavables au lave-vaisselle. 【facile à saisir】notre cuillère à café est conçue de manière ergonomique. Taille : 5,7inch (14,5cm), le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite, ce qui rend la poignée équilibrée et facile à saisir. La poignée de la petite cuillère est confortable à tenir, Peu importe si les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués. 【Design classique& multi-usage】Notre set de petites cuillères a un design classique qui peut être combiné avec votre vaisselle existante, La bonne longueur permet d'être utilisée comme cuillère à café、cuillère à thé、espresso、cuillère à dessert、cuillère à moka et ainsi de suite. Elle constitue également un choix idéal pour les repas de famille, les mariages, les pique-niques en plein air, les restaurants, les bistrots, les cafés et autres occasions. 【Garantie】la satisfaction du client est toujours notre priorité. Si vous avez des questions sur notre ensemble de petites cuillères, s'il vous plaît contactez-nous et nous allons résoudre pour vous dans les 24 heures. Nous vous promettons un retour sans problème dans les 30 jours.14,99 €






