Des boulettes de poulet moelleuses accompagnées d’orzo fondant, de poivrons colorés et de feta savoureuse promettent un voyage culinaire méditerranéen. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat méditerranéen est énergétique et riche, avec un bon équilibre entre protéines et glucides, mais une teneur en sel et en graisses saturées à surveiller.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au poulet haché et à la feta, fournissant environ 63 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée à 0, 75 g pour 100 g, principalement due au bouillon et à la feta.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses saturées et en sel. Idéal pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l’ail en poudre, les oignons séchés, le cumin moulu, la chapelure, l’oeuf en poudre, du sel et du poivre. Former des boulettes de la taille d’une noix.
2. Cuisson des boulettes
Dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude, faire dorer les boulettes sur tous les côtés. Retirer et réserver.
3. Cuire l’orzo
Dans la même poêle, faire revenir les poivrons rouges égouttés et coupés en fines lamelles. Ajouter l’orzo et le bouillon de volaille. Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
4. Assemblage final
Réintroduire les boulettes dans la poêle. Émietter la feta sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse des boulettes, ajoutez un peu de yaourt nature à la préparation de viande.
Accord mets et vins
Ce plat s’accompagne merveilleusement d’un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Viognier. Ces vins équilibreront la richesse de la feta et souligneront la douceur des poivrons.
L’info en plus
L’orzo, aussi appelé « pâtes grecques », est populaire dans les cuisines méditerranéennes et se prête bien aux plats en sauce.
Comment présenter ce plat ?
Dressez ce plat dans un grand plat de service en terre cuite ou en céramique pour rappeler les origines méditerranéennes. Une touche de vert avec quelques feuilles de basilic ou de persil frais égayera l’ensemble.
