Les boulettes d’aubergines à la parmigiana sont une invitation à la découverte des saveurs italiennes. Ce plat combine la douceur de l’aubergine avec le goût prononcé du parmesan pour offrir un mélange harmonieux, idéal pour agrémenter votre table d’un air méditerranéen.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines.
Sel : Présente une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les aubergines
Égoutter les aubergines en conserve et les hacher finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanger les aubergines, le parmesan, la chapelure, l’oeuf en poudre, le sel, le poivre et l’origan jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former les boulettes
Façonner des boulettes avec vos mains et les faire dorer dans la poêle avec l’huile d’olive.
4. Cuisson au four
Placer les boulettes dans un plat à gratin, napper de sauce tomate et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
5. Servir
Servir chaud, accompagné de pâtes ou de riz.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes bien rondes, mouillez légèrement vos mains avant de les façonner. Cela empêchera la pâte de coller.
Accords vins
Un vin rouge italien comme un chianti se marie parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
La parmigiana est une spécialité emblématique du sud de l’Italie, notamment de Naples. Traditionnellement, elle se compose de couches d’aubergines, de sauce tomate et de fromage, cuisinée sous forme de gratin.
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Comment servir
Servez les boulettes sur une assiette blanche pour rehausser les couleurs du plat. Utilisez des fourchettes à dessert pour la dégustation individuelle. Vous pouvez présenter ce plat dans un plat à gratin en céramique pour respecter l’esprit authentique des cuisines italiennes.
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MALACASA Série BAKE, 4 Pièces Moule à Soufflé avec Poignées, 670ml Plats à Gratin Individuel, Plats à Four en Céramique pour Brûlée, Quiché, Tarte, Pasta-20.7cm, Ovale(Blanc)La Taille Idéale – Dimensions (L x l x H) : 25,8 x 13,5 x 4,5 cm (poignées comprises). Notre plats à four en céramique de 25,7 x 12,7 cm offre suffisamment d'espace pour cuire des brownies, des lasagnes, des gratins, des rôtis ou des plats au four. Avec une profondeur intérieure de 4,5 cm permettant de cuire plusieurs couches, cette grande taille vous permet de préparer de délicieux plats pour les réunions de famille, les fêtes ou toute autre occasion. Une Cuisson plus Saine – Notre plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb. Il est doté de parois plus épaisses pour une meilleure rétention de la chaleur et une cuisson uniforme tout au long de la cuisson. Il résiste aux températures élevées et est suffisamment robuste pour être utilisé dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, ce qui en fait un choix polyvalent et durable pour la cuisson. Double Poignée Pratique – Les poignées latérales avec motif rayé assurent une prise ferme pendant le transport et facilitent le retrait du plat de cuisson du four. Son beau design vous permet de transporter le plat à gratin du four à la table. Cuisson Uniforme et Revêtement Antiadhésif - la surface lisse empêche les taches de rester ou d'adhérer facilement, ce qui rend le nettoyage très facile et la cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser ce plat à gratin pour cuisiner tout ce que vous aimez. Le Cadeau Idéal - Que vous recherchiez un cadeau de mariage sophistiqué, un cadeau de bon goût pour Noël, le Nouvel An ou une pendaison de crémaillère, ou encore un plaisir pour les vacances, notre plat à gratin est un choix merveilleux qui ravira tous les gourmets et les amateurs de cuisine.36,67 €34,83 €-5%








