Les boulettes de bœuf et d’agneau dans une sauce tomate épicée sont un véritable régal pour les amateurs de plats riches et savoureux. Ce plat aux influences méditerranéennes s’invite dans votre cuisine avec simplicité et efficacité.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au bœuf et à l'agneau.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des boulettes
Mélangez le bœuf et l’agneau hachés avec l’ail, le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Formez des boulettes de taille uniforme.
2. Cuisson des boulettes
Dans une large poêle, faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Réservez.
3. Cuisson de la sauce tomate
Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, les pois chiches égouttés et le miel. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Assemblage
Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez cuire ensemble 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer la préparation de viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de former les boulettes.
Accords mets-vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Côtes-du-Rhône, accompagnera parfaitement ce plat épicé.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où les épices jouent un rôle central pour sublimer les saveurs des plats à base de viande.
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Astuces de présentation
Servez les boulettes dans un grand plat à tajine pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat.
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