Bouillon de légumes et tortellini au pesto : recette savoureuse

Name: Bouillon de légumes et tortellini au pesto : recette savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cubes bouillon de légumes en poudre; 1 litre eau; 250 grammes tortellini secs; 4 cuillères à soupe pesto en pot; 50 grammes parmesan râpé; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre

Par Thibault Rochefort / 5 septembre 2025 / 2 minutes de lecture / Cuisine santé en cocotte, Plats végétariens à la cocotte

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Le bouillon de légumes et tortellini au pesto est une recette savoureuse et réconfortante qui transporte vos papilles au cœur de l’Italie. Ce plat ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne et apportera de la chaleur à votre table. Il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et se prépare facilement avec des ingrédients accessibles. Suivez pas à pas les étapes de cette recette pour réaliser un bouillon riche en saveurs, agrémenté de tortellini fondants et d’une touche de pesto parfumé.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

2 cubes de bouillon de légumes en poudre

1 litre de eau

250 grammes de tortellini secs

4 cuillères à soupe de pesto en pot

50 grammes de parmesan râpé

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

Ustensiles

cocotte en fonte

cuillère en bois

écumoire

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition un litre d’eau.

Étape 2

Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et remuez jusqu’à dissolution complète.

Étape 3

Incorporez les tortellini dans le bouillon frémissant et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement 10 à 12 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez le pesto en remuant bien le pot pour homogénéiser la texture.

Étape 5

Une fois les tortellini cuits, retirez la cocotte du feu et incorporez délicatement le pesto.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Servez le bouillon chaud dans des bols et parsemez chaque portion de parmesan râpé.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bouillon juste avant de servir. Cela apportera une belle rondeur à votre plat.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce bouillon de légumes et tortellini au pesto, optez pour un vin blanc italien comme un Soave ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur et leurs arômes floraux compléteront parfaitement les saveurs du pesto.

Le bouillon de légumes et tortellini au pesto est un plat d’inspiration italienne, mêlant la tradition du bouillon réconfortant avec la richesse du pesto. Les tortellini, petites pâtes farcies, sont originaires de la région d’Émilie-Romagne, et leur association avec le pesto, une spécialité ligurienne, offre une belle fusion de saveurs du nord de l’Italie.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez le bouillon dans des bols en terre cuite, rappelant les plats rustiques italiens. Disposez une petite cuillère à soupe en acier inoxydable à côté de chaque bol pour déguster le bouillon et les tortellini avec aisance.