30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, convenant principalement aux occasions festives.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines, principalement grâce au poulet et au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon de volaille.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.7 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le poulet et les champignons
Découpez les filets de poulet en petits dés et égouttez les champignons. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 20 grammes de beurre et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Réaliser la sauce crémeuse au fromage
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le reste de beurre. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le lait en poudre reconstitué avec de l’eau tout en fouettant. Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté. Laissez épaissir en remuant constamment. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Assembler les bouchées
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mélangez la préparation poulet-champignons avec la sauce au fromage. Garnissez généreusement chaque bouchée à la reine avec ce mélange. Déposez les bouchées garnies sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuisson
Enfournez les bouchées garnies pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la garniture soit chaude. Surveillez la cuisson pour éviter que les bouchées ne brunissent excessivement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de truffe en conserve à la préparation poulet-champignons pour une saveur sophistiquée. Laissez-vous tenter par cette subtilité !
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et floral tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec le côté crémeux et savoureux de vos bouchées à la reine.
L’info en plus
Ce plat tient son origine de la cuisine française du XVIIIe siècle. Il est traditionnellement servi lors des grandes occasions et symbolise le raffinement culinaire à la française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Primary Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle - 20 cm - 3 LRECETTES DÃLICIEUSES : cette casserole indispensable est idÃale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualità supÃrieure, de conception sÃre et robuste, conÃue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilità parfaite et poignÃe bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogÃne de la chaleur pour de dÃlicieux rÃsultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, prÃcis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sÃre qui prÃserve la saveur et l'humidità de vos ingrÃdients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilità COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, Ãlectrique, vitrocÃramique et induction RECYCLABLE : produit recyclable Tefal, NÂ1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; Ãdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnÃes 201823,10 € -
De Buyer - Lot de 4 casseroles PRIM'APPETY - 14/16/18/20 cmUN LOT EN INOX : Le lot de 4 casseroles de la gamme PRIM'APPETY est parfait pour s'équiper avec la qualité profesionnelle De Buyer. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Dotée d'anses tubes en inox soudées par points multiples, la gamme PRIM'APPETY offre une prise en main solide et confortable, tandis que sa surface intérieure lisse facilite la préparation des plats. DESIGN ERGONOMIQUE : Dotées d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ces casseroles offrent une prise en main aisée et agréable, tandis que leur surface intérieure lisse garantit une expérience de cuisson sans accrocs. Leur finition satinée poli brossé ajoute une touche d'élégance à toute cuisine. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme PRIM'APPETY De Buyer conviennent à tous les types de feux, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle. Un polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox peut être employée afin de lui redonner son éclat.89,39 €82,66 €-8%
Comment servir
Placez chaque bouchée à la reine sur une jolie assiette à tarte, et accompagnez-les de quelques feuilles de salade légèrement assaisonnée. Pour une présentation raffinée, utilisez des assiettes plates blanches ou à motifs délicats.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 € -
Pasabahce 10345 Plat à Tarte en Verre – série Patisserie, Ø 32,2 cmIdéal pour présenter toutes vos tartes, aux fruits, aux pommes ... Passe au lave-vaisselle. Garanti contact alimentaire23,56 €22,74 €-3%
