Blanc de poulet au four : tendre et juteux

Blanc de poulet au four : tendre et juteux

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

La recette de blanc de poulet au four est un classique adoré pour son côté tendre et juteux. Facile à préparer, ce plat est l’allié parfait des repas en famille ou pour impressionner vos invités sans passer toute la journée en cuisine. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr votre blanc de poulet au four.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en graisses Faible en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt équilibré avec une forte teneur en graisses et une faible teneur en sucres.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : Le plat est assez salé, en grande partie à cause de l'utilisation de bouillon et de sel.

À consommer avec des légumes pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
72 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 2.2 g — Lip. 7.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 54 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 1.6 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.84 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange d’épices

Dans un petit bol, mélangez l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Utilisez un fouet pour bien intégrer les saveurs.

2. Préparation des blancs de poulet

Placez les blancs de poulet dans un plat à four. Enduisez-les d’huile d’olive infusée au citron, puis frottez chaque blanc de poulet avec le mélange d’épices préparé.

3. Cuisson des blancs de poulet

Préchauffez votre four à 180 °C. Versez le bouillon de volaille autour des blancs de poulet sans les recouvrir. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.

4. Finition et vérification

Retirez le papier aluminium, puis continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson numérisable : la température interne doit atteindre 75 °C.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner les blancs de poulet avec les épices pendant une heure avant la cuisson.

Vin blanc sec

Servez votre plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay qui viendra équilibrer la douceur du poulet.

L’info en plus

Originaire d’Amérique du Nord, la cuisson du poulet au four est une méthode qui permet de conserver toute la saveur et le moelleux de la viande en utilisant une chaleur douce et enveloppante.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Thermomètre pour four : Idéal pour mesurer facilement la température de la viande sur le gril ou dans le four grâce à sa tige de température. Thermomètre à viande : Thermomètre de cuisine pour les viandes marquées (porc, bœuf, poulet, veau, agneau), mais peut également être utilisé pour d'autres aliments lors de la cuisson. Acier inoxydable : le thermomètre pour gril est facile à nettoyer et particulièrement hygiénique grâce à l'acier inoxydable de haute qualité. Niveaux de cuisson : Marquage des niveaux de cuisson parfaits (rare, moyen et done) pour les steaks, le thermomètre peut également être utilisé pour la cuisson à basse température. Résistant à la chaleur : Le thermomètre à piquer est fabriqué dans des matériaux résistants à la chaleur, ce qui permet de le laisser dans le four ou le gril pendant la cuisson.
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Comment servir

Présentez votre blanc de poulet dans une grande assiette plate. Accompagnez-le de légumes rôtis et saupoudrez de persil haché pour une note de fraîcheur.

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