Pour un apéritif gourmand et original, les biscuits à la pistache sont incontournables. Faciles à réaliser, ils ajoutent une touche élégante et savoureuse à toute table de fête ou réunion entre amis. Voilà une recette simple à réaliser rapidement, sans ingrédients frais, parfaite pour être préparée à l’avance et savourée en toute occasion !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et savoureuse idéale pour un apéritif.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pistaches et au parmesan.
Sel : Savoury snack qui contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour assurer une cuisson uniforme.
2. Concassage des pistaches
À l’aide d’un mixeur, concassez grossièrement les pistaches pour qu’elles soient en petits morceaux mais pas réduites en poudre.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, et le parmesan râpé. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporation des ingrédients
Ajoutez l’oeuf, les pistaches concassées, la poudre de piment d’Espelette, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Façonnage des biscuits
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes aléatoires ou circulaires d’environ 5 mm d’épaisseur.
6. Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croustillante et gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de gros sel de mer sur les biscuits avant de les enfourner.
Vin
Pour accompagner ces biscuits, un vin blanc sec comme un sauvignon mettra en valeur la saveur des pistaches et le piment doux.
L’info en plus
Les pistaches sont originaires du Moyen-Orient mais sont désormais cultivées dans plusieurs régions du monde. Elles sont appréciées pour leur goût unique et leurs bienfaits nutritionnels, étant riches en protéines, fibres et bons gras.
Comment présenter
Présentez ces biscuits apéritifs sur un plateau de présentation à tapas en bois pour valoriser leurs couleurs et formes variées. Ajoutez un petit bol pour le sel marin en supplément.
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