les biscuits amaretti moelleux sont un délice qui nous vient tout droit d’Italie. Ces petites douceurs, à l’arôme envoûtant d’amande, possèdent une texture moelleuse et légèrement croquante. Faciles à réaliser, ils raviront les amateurs de sucreries délicates lors d’un goûter ou d’un dessert en famille. Cette recette, réalisable en un peu moins d’une heure, ne nécessite que quelques ingrédients simples trouvables aisément sur Amazon.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les biscuits amaretti sont très énergétiques et riches en sucres.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce aux amandes et aux œufs.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement due aux blancs d'œufs en poudre.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sucres et en graisses.
Par 100 g de recette
458 kcal
Prot. 23.4 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
599 kcal
Prot. 30.5 g —
Gluc. 63.7 g —
Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 458 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 41.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.4 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélangez dans le bol du robot pâtissier la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajoutez les blancs d’œufs en poudre, l’amaretto, et l’extrait d’amande amère. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former les biscuits
Préchauffez votre four à 170°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. À l’aide d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix sur la plaque.
3. Cuisson
Enfournez pendant environ 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés tout en restant moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir avant de les manipuler.
4. Finition
Saupoudrez les biscuits refroidis de sucre glace avant de servir pour une touche de douceur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une version plus croquante, prolongez la cuisson de quelques minutes. Assurez-vous cependant de les surveiller de près pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Accords mets et boissons
Pour accompagner vos amaretti, conviez le traditionnel limoncello, une liqueur italienne au citron. Il apportera une note rafraîchissante et zestée en contraste parfait avec la douceur des biscuits.
L’info en plus
Originaires d’Italie, les amaretti trouvent leur nom dans le mot italien amaro qui signifie ‘amer’, en référence à l’amande amère. Ces biscuits existent sous plusieurs formes dans différentes régions italiennes, variant du croquant au moelleux.
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Comment présenter les biscuits
les amaretti se dégustent traditionnellement en fin de repas, en accompagnement d’un café. Présentez-les sur un plateau de présentation en céramique italienne pour un effet authentique. Utilisez une petite pince à gourmandises pour servir chaque biscuit sans les toucher.
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Nogeqi Lot de 20 petites pinces en bois - Antidérapantes - Réutilisables - Avec rainure antidérapante - Pour la salade, le barbecue, le rôtiSérie de petites pinces en bois pratiques : Nogeqi propose 20 pinces en bois de cuisine, parfaites pour les travaux de cuisine. La rainure antidérapante assure une prise en main sûre, que vous prépariez une salade, que vous grilliez ou que vous fassiez frire. La construction en bois est réutilisable et hygiénique pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Nombreuses utilisations : cette pince en bois de cuisine est un must pour les amateurs de barbecue et de cuisine. Avec leurs 20 pièces, vous pouvez facilement servir de la salade, des toasts ou des aliments grillés. La petite taille tient bien dans la main et la rainure antidérapante empêche les incidents désagréables. Que ce soit pour des collations simples ou des repas festifs, elle est toujours utile. Matériau en bois de qualité supérieure : les 20 petites pinces à barbecue en bois sont fabriquées en bois de qualité supérieure. La texture naturelle du bois offre une bonne prise en main et la réutilisation les rend écologiquement et économiquement attrayantes. La résistance antidérapante garantit la sécurité lors de la manipulation d'aliments chauds ou humides. Ustensiles de cuisine pour tout le monde : les tongs à toast Nogeqi avec rainure antidérapante sont spécialement conçues pour les travaux quotidiens en cuisine. La quantité de 20 pièces est suffisante pour les fêtes de famille ou les barbecues fréquents. Elle peut être utilisée aussi bien comme pince à pain que pour d'autres tâches de cuisine. Facile à nettoyer et toujours prêt pour la prochaine utilisation. Design axé sur la sécurité : les mini tongs en bambou ont un excellent design de sécurité. La rainure antidérapante empêche la pince de glisser lors de l'utilisation. La petite taille les rend faciles à manipuler et le matériau en bois évite la contamination chimique pour ceux qui apprécient la sécurité et la qualité de la cuisine.8,19 € -
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