Le banana bread aux noix de pécan est un dessert succulent qui allie à la perfection la douceur de la banane à la croquante acidulée des noix de pécan. Facile à préparer, il est parfait pour un brunch dominical ou pour accompagner un thé entre amis. Suivez nos conseils pour réaliser ce classique américain qui éveille les papilles et réchauffe les cœurs.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce banana bread est un dessert énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.4 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette. Hachez grossièrement les noix de pécan.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de bananes et l’extrait de vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel, puis intégrez ce mélange sec au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix de pécan en dernier.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noix de pécan quelques minutes à la poêle avant de les incorporer à la pâte. Cela libérera tous leurs arômes.
Accompagnement idéal
Un thé Earl Grey ou un café noir se marient parfaitement avec les saveurs douces et sucrées du banana bread.
L’info en plus
Bien que d’origine américaine, le banana bread est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et son moelleux. Il représente également une excellente façon de recycler des bananes trop mûres, limitant ainsi le gaspillage alimentaire.
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Comment servir le banana bread
Présentez votre banana bread tranché sur une planche en bois pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-le de quelques noix de pécan entières pour rappeler l’ingrédient principal.
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