les aubergines rôties, associées à des lentilles et une sauce tahini, constituent un plat savoureux et nutritif. cette recette rassemble des saveurs de la cuisine méditerranéenne tout en restant accessible à tous.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : Les lentilles apportent une bonne quantité de protéines.
Sel : Ce plat est relativement salé, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 1.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 200°C pour préparer les aubergines.
2. Cuisson des lentilles
Faites cuire les lentilles dans une casserole avec de l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparation des aubergines
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Mettez au four et laissez rôtir pendant 15 à 20 minutes.
4. Mélange
Mixez la sauce tahini avec un peu d’eau pour obtenir une consistance fluide. Mélangez les lentilles avec cette sauce.
5. Assemblage
Disposez les lentilles enrobées de sauce tahini sur une assiette, ajoutez les aubergines rôties par-dessus. Terminez par un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez les aubergines mariner dans la sauce tahini quelques heures avant de les servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc pour relever les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
les aubergines et les lentilles sont des ingrédients de base dans la cuisine méditerranéenne, connues pour leurs propriétés nutritives et leur richesse en fibres et protéines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Aubergine,1 pièceL'aubergine est un légume qui se consomme exclusivement cuit, sa chair fondante se marie à de nombreuses préparations salées : de la classique ratatouille à la moussaka, on la retrouve également grillée au four ou marinée pour l'apéritif..Il est conseillé de conserver la peau de l'aubergine pendant la cuisson car elle permet de limiter l'absorption du gras par la chair de l'aubergine (et il est toujours possible de la retirer après cuisson!).
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Comment présenter
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