Aubergines rôties aux lentilles et sauce tahini : la recette savoureuse

Aubergines rôties aux lentilles et sauce tahini : la recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

les aubergines rôties, associées à des lentilles et une sauce tahini, constituent un plat savoureux et nutritif. cette recette rassemble des saveurs de la cuisine méditerranéenne tout en restant accessible à tous.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en lipides Source de protéines Contient beaucoup de sel Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : Les lentilles apportent une bonne quantité de protéines.
Sel : Ce plat est relativement salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
219 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 14.4 g — Lip. 15.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 7.2 g
Sel 1.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 200°C pour préparer les aubergines.

2. Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles dans une casserole avec de l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Préparation des aubergines

Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Mettez au four et laissez rôtir pendant 15 à 20 minutes.

4. Mélange

Mixez la sauce tahini avec un peu d’eau pour obtenir une consistance fluide. Mélangez les lentilles avec cette sauce.

5. Assemblage

Disposez les lentilles enrobées de sauce tahini sur une assiette, ajoutez les aubergines rôties par-dessus. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez les aubergines mariner dans la sauce tahini quelques heures avant de les servir.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc pour relever les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

les aubergines et les lentilles sont des ingrédients de base dans la cuisine méditerranéenne, connues pour leurs propriétés nutritives et leur richesse en fibres et protéines.

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