Aubergines rôties aux lentilles et sauce tahini : la recette savoureuse

Aubergines rôties aux lentilles et sauce tahini : la recette savoureuse

5/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

les aubergines rôties, associées à des lentilles et une sauce tahini, constituent un plat savoureux et nutritif. cette recette rassemble des saveurs de la cuisine méditerranéenne tout en restant accessible à tous.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en lipides Source de protéines Contient beaucoup de sel Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : Les lentilles apportent une bonne quantité de protéines.
Sel : Ce plat est relativement salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
219 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 14.4 g — Lip. 15.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 7.2 g
Sel 1.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 200°C pour préparer les aubergines.

2. Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles dans une casserole avec de l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Préparation des aubergines

Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Mettez au four et laissez rôtir pendant 15 à 20 minutes.

4. Mélange

Mixez la sauce tahini avec un peu d’eau pour obtenir une consistance fluide. Mélangez les lentilles avec cette sauce.

5. Assemblage

Disposez les lentilles enrobées de sauce tahini sur une assiette, ajoutez les aubergines rôties par-dessus. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez les aubergines mariner dans la sauce tahini quelques heures avant de les servir.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc pour relever les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

les aubergines et les lentilles sont des ingrédients de base dans la cuisine méditerranéenne, connues pour leurs propriétés nutritives et leur richesse en fibres et protéines.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Oncu Légumes secs à farcir (aubergine Dreid, 2 sachets (50 pièces))
    Oncu Légumes secs pour farce Produit turc
    28,00 €
  • Collezione Crème Méditerranéenne, 2 x 130g, Aubergines 62%, Tomates Séchées, Olives, Câpres, Sans Conservateurs, Pour Pâtes et Crostini
    COMPOSITION AUTHENTIQUE : Crème méditerranéenne élaborée avec 62% d'aubergines fraîches, 12% d'huile d'olive et des ingrédients méditerranéens soigneusement sélectionnés. SAVEURS RICHES : Mélange harmonieux de tomates séchées, olives et câpres, rehaussé par les arômes d'oignons, d'origan et d'ail pour une expérience gustative authentique. QUALITÉ NATURELLE : Préparation artisanale sans conservateurs ni colorants ajoutés, préservant toute l'authenticité des ingrédients méditerranéens. POLYVALENCE CULINAIRE : Parfaite pour garnir les crostini, assaisonner les pâtes, ou accompagner les légumes grillés et fromages frais. VALEURS NUTRITIONNELLES : Contient 511 kcal pour 100g, avec 56g de matières grasses et seulement 0,5g de protéines, idéal comme condiment gourmand.
    14,38 €
  • Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGM
    NUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.
    15,99 €
  • Tahini au Sésame Bio - 250g. Tahin pour Houmous de Pois Chiches à partir de Graines de Sésame. Contient Vitamines Protéines Fibres et Antioxydants. Tahini Sesame Bio pour Buddha Bowl.
    100% SÉSAME BIOLOGIQUE – cette tahini sesame bio est produite uniquement avec des graines de sésame neutres cultivées en Bolivie et issues de l'agriculture biologique certifiée ; c'est un produit entièrement végétal et naturellement sans gluten. Le Light Tahini de CiboCrudo est un produit complet. AVANTAGES - La sauce Tahini CiboCrudo est riche en vitamines, phytostérols, acides gras polyinsaturés et une classe unique de lignanes, comme la sésamine et la sésamoline. GOÛT DÉLICAT - Le tahini léger a une saveur délicate et est parfait pour le houmous aux pois chiches, le baba ghanouj aux aubergines ou à la place du beurre, à la fois dans les desserts cuits au four et tartinés sur du pain. FORFAIT EN VERRE - nous emballons le Tahini léger dans des bocaux en verre réutilisables pratiques, pour préserver sa saveur et ses nutriments CiboCrudo est le leader italien dans la production d'aliments naturels biologiques, complets, végétaliens, naturellement sans gluten, traités à basse température et utilise uniquement des emballages bio-écocompatibles et recyclables. "SERVICE DE GARANTIE DE REMBOURSEMENT SUPÉRIEUR - chez CiboCrudo nous accordons la priorité à nos clients : n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous nous ferons un plaisir de nous en occuper à court terme"
    15,99 €
    15,19 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter

Présentez ce plat dans un plat en céramique méditerranéen pour rappeler son origine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
    33,92 €
  • MÄSER Ossia 931734 Service de table moderne pour 6 personnes avec assiettes creuses et assiettes plates, style méditerranéen, en céramique, gris sable, 12 pièces
    Cet ensemble de vaisselle de 12 pièces pour 6 personnes en céramique de qualité supérieure gris sable ou beige sable se compose de 6 assiettes plates (Ø 27,5 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, capacité de 900 ml) La technique de glaçage irrégulière scintillante caractéristique de la série OSSIA crée un sentiment de vie méditerranéen sur votre table à manger et fait de chaque assiette de ce service de table une pièce unique au caractère vintage discret La forme moderne de cette vaisselle de table se distingue par son élégance sobre, qui met parfaitement en valeur la lasure colorée du service Le set d'assiettes robustes et durables de fabrication européenne est non seulement adapté pour des occasions spéciales, mais aussi parfait pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien Ce service de table ainsi que toute la série de vaisselle Ossia passent au lave-vaisselle et au micro-ondes
    111,05 €
Retour en haut