Le plaisir de cuisiner, c’est aussi découvrir de nouvelles saveurs et des associations surprenantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette d’aubergines grillées, agrémentées d’une savoureuse sauce à base de feta, yaourt et tahiné. Cette recette est un voyage culinaire au coeur de la Méditerranée qui saura ravir vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des aubergines : Tout d’abord, lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Disposez-les sur la grille du four préalablement huilée.
Étape 2
Cuisson des aubergines : Enfournez les aubergines à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Préparez la sauce pendant ce temps.
Étape 3
Préparation de la sauce : Dans un mixeur, combinez la feta, le yaourt grec, le tahiné, l’ail et du jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Dressage : Une fois les aubergines cuites, disposez-les dans un plat. Nappez-les généreusement de sauce et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos aubergines grillées, n’hésitez pas à ajouter sur le dessus quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec et léger accompagnera parfaitement ce plat riche en saveurs. Un Pessac-Léognan ou un Sancerre seront par exemple idéaux.
L’info en plus
Cette recette d’aubergines grillées à la sauce feta, yaourt et tahiné est inspirée de la cuisine méditerranéenne qui fait la part belle aux légumes et aux produits frais. Le tahiné est une purée de sésame que l’on retrouve souvent dans les recettes du Moyen-Orient.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 PortionsUne pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.6,99 €
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Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGMNUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat ?
Dressez vos tranches d’aubergines dans un grand plat à gratin où chaque convive pourra se servir. N’oubliez pas de parsemer le tout de quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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