Aubergine farcie au chermoula et boulgour : recette savoureuse

Aubergine farcie au chermoula et boulgour : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

les aubergines farcies au chermoula et boulgour sont une invitation au voyage. Ce plat savoureux mélange les saveurs méditerranéennes pour offrir une expérience culinaire unique.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Riche en glucides Modéré en graisses Peu salé

Synthèse express

Profil : Recette assez équilibrée avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apporte une quantité suffisante de protéines végétales.
Sel : Contient peu de sel, rendant le plat adapté pour réduire l'apport en sodium.

À consommer dans le cadre d'un repas équilibré.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 17.5 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
353 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 52.6 g — Lip. 15.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.5 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 3.3 g
Fibres 5.6 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des aubergines

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement tout en laissant une bordure de 1 cm de chair.

2. Cuisson des aubergines

Enduisez les aubergines d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les dans un plat à gratin et enfournez pendant 25 minutes.

3. Préparation du boulgour

Cuisez le boulgour selon les indications sur le paquet.

4. Assemblage

Mélangez le boulgour cuit avec le chermoula, ajoutez le zeste de citron râpé, puis farcissez les demi-aubergines de ce mélange.

5. Cuisson finale

Remettez les aubergines farcies au four pendant 20 minutes supplémentaires.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût du plat, vous pouvez ajouter quelques raisins secs dans le mélange de boulgour et chermoula.

Vin pour accompagner les aubergines farcies

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches de ce plat.

L’info en plus

La chermoula est une marinade typique d’Afrique du Nord, à base de coriandre, de persil, d’ail, de cumin et d’huile d’olive.

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Comment présenter

Disposez les aubergines farcies sur un joli plat de service avec quelques herbes fraîches parsemées dessus.

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