Redécouvrez une recette traditionnelle belge avec un petit twist 2025 : les Asperges à la flamande ! Ce plat simple à réaliser met à l’honneur la saveur délicate des asperges, sublimée par un mélange de persil et d’œufs durs hachés. N’attendez plus pour vous régaler en famille ou entre amis avec ce plat authentique et savoureux.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les asperges sous l’eau froide en veillant à éliminer toute trace de terre. Épluchez-les ensuite délicatement.
Étape 2
2. Cuisez les asperges au cuit-vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les œufs pour les avoir durs.
Étape 3
3. Une fois les œufs cuits et refroidis, écalez-les et hachez-les finement. Mélangez le beurre salé mou avec le persil haché et les œufs hachés dans un bol.
Étape 4
4. Servez vos asperges chaudes recouvertes de votre mélange de beurre-persil-œufs. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de persil frais sous la main, utilisez du persil séché, mais n’oubliez pas de l’humidifier un peu avant pour en raviver la saveur.
Un vin blanc sec
Comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc qui accompagnera à merveille la saveur délicate des asperges.
L’info en plus
Les Asperges à la flamande sont une spécialité belge traditionnellement consommée au printemps, pendant la courte saison des asperges. Ce plat, simple et savoureux, met à l’honneur le goût unique de ce légume réputé pour sa finesse et ses nombreuses vertus nutritionnelles.
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Comment présenter ce plat ?
Dressez harmonieusement vos asperges sur une grande assiette plate, puis recouvrez-les généreusement avec votre préparation à base de beurre, d’œufs hachés et de persil frais. Pour une présentation raffinée, ajoutez quelques brins de persil frais sur le dessus. Servez vos asperges à la flamande bien chaudes.
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