Laissez-vous transporter par les délicieuses saveurs de l’Inde avec cette recette traditionnelle d’Aloo Gobi. Un plat végétarien où pommes de terre et chou-fleur s’enrobent d’épices pour offrir un voyage gustatif authentique. Simple et rapide, il apporte une touche exotique à votre quotidien.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ deux centimètres.
Étape 2
Détachez les bouquets du chou-fleur et lavez-les soigneusement.
Étape 3
Chauffez l'huile dans la poêle sur feu moyen et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. C'est le signe qu'elles libèrent leur arôme.
Étape 4
Incorporez ensuite le curcuma, la coriandre moulue et le cumin moulu tout en remuant pendant quelques secondes.
Étape 5
Ajoutez le gingembre frais râpé et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce que leur parfum embaume votre cuisine.
Étape 6
Mélangez les pommes de terre et le chou-fleur dans la poêle avec les épices. Laissez cuire pendant environ cinq minutes, en remuant fréquemment.
Étape 7
Versez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les légumes n'accrochent au fond de la poêle.
Étape 8
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop mous.
Étape 9
Ifaites revenir encore quelques minutes après avoir ajouté la tomate concassée et les pois verts.
Mon astuce de chef
Pour rehausser davantage le goût, vous pouvez terminer la cuisson en garnissant d’un peu de garam masala fraîchement moulu ou de feuilles de coriandre hachées.
Accompagnement idéal
Un thé chai aux épices ou une bière blonde légère se mariera parfaitement avec l’Aloo Gobi, équilibrant richesse des épices et fraîcheur.
L’info en plus
Ce plat est plus qu’une simple recette : il représente une part essentielle du patrimoine culinaire indien. Profondément ancré dans la cuisine familiale, l’Aloo Gobi est souvent servi lors des repas quotidiens aussi bien que lors d’événements festifs. Sa facilité de préparation combinée avec sa richesse en saveurs en fait un choix favori parmi ceux qui désirent explorer les délices végétariens de l’Inde.
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