Dans la tradition alsacienne, l’agneau de Pâques revêt une signification particulière. Ce dessert en forme d’agneau, symbolisant la résurrection, est un incontournable lors des célébrations pascales. Grâce à l’efficacité du Thermomix, cette recette s’avère à la fois simple et rapide à réaliser. Immergez-vous dans l’art culinaire alsacien et découvrez comment confectionner cet agneau de Pâques moelleux et savoureux.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et les œufs. Mixez à vitesse 4 pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajoutez le beurre préalablement fondu, puis la farine et la levure chimique. Mélangez à vitesse 3 pendant 1 minute.
Étape 4
Incorporez le sucre vanillé et mélangez de nouveau à vitesse 2 pendant 30 secondes.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule en forme d’agneau préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus aérienne, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange.
Accords mets et vins
Accompagnez cet agneau de Pâques d’un verre de Gewurztraminer. Ce vin alsacien aux arômes floraux s’accordera parfaitement avec la douceur de votre dessert.
L’agneau de Pâques, ou ‘Lamala’, est une tradition ancestrale en Alsace. Ce dessert est traditionnellement préparé dans un moule en terre cuite, représentant l’agneau pascal, symbole de paix et de renouveau.
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Astuces de présentation
Présentez votre agneau de Pâques sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir la couleur dorée du gâteau. Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche printanière.
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