Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour régaler toute la famille. Faciles à préparer, ces boulettes sont généreusement nappées d’une sauce tomate parfumée, idéale pour accompagner des pâtes ou du riz. Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser ce plat délicieux chez vous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’oeuf, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d’une noix en roulant la préparation entre vos paumes.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Réservez.
Étape 4
Dans une cocotte, mélangez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Étape 5
Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les boulettes n’attachent.
Étape 6
Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de légumes vapeur.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait à la préparation de viande.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces boulettes de viande à la sauce tomate, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Chianti sera parfait pour sublimer les saveurs du plat.
Les boulettes de viande, connues sous le nom de ‘polpette’ en Italie, sont un classique de la cuisine italienne, souvent préparées avec des restes de viande pour éviter le gaspillage.
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Comment servir
Présentez les boulettes dans une grande assiette creuse ou un plat à gratin, garnies de quelques feuilles de basilic frais. Accompagnez d’une cuillère à servir pour permettre à chacun de se servir aisément.
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