Le waterzooi de poulet à la gantoise est un plat emblématique de la cuisine belge, particulièrement apprécié pour sa douceur et sa richesse en saveurs. Ce ragoût traditionnel, originaire de Gand, se distingue par sa sauce crémeuse et son mélange harmonieux de légumes et de poulet. Facile à préparer, il constitue un choix parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce délice chez vous, avec des ingrédients simples et accessibles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 2
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le. Dans la même cocotte, ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri coupés en julienne (fines lamelles) et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée dans une casserole séparée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet (outil de cuisine utilisé pour mélanger les ingrédients). Incorporez ce mélange dans la cocotte en remuant doucement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 6
Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec lors de la cuisson du poulet. Cela apportera une belle profondeur à votre sauce.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Pinot Blanc. Ces vins complèteront à merveille la douceur de la sauce et la tendreté du poulet.
Traditionnellement, le waterzooi était préparé avec du poisson d’eau douce, mais la version au poulet est devenue la plus populaire au fil des ans. Ce plat reflète le riche patrimoine culinaire de la Flandre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.76,87 €73,03 €-5%
Comment servir
Servez le waterzooi dans de grands bols en céramique blanche, qui mettront en valeur les couleurs vibrantes des légumes. Un plat de présentation en céramique émaillée sera idéal pour conserver la chaleur du ragoût. Utilisez des cuillères à soupe profondes pour déguster ce plat réconfortant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.36,99 €23,51 €-36% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
-
HowHomely | Assiette en porcelaine de 32 cm crème – Grande assiette plate ronde, assiette de service élégante, vaisselle moderne, assiettes à pâtes, assiettes de présentationDesign élégant : l'assiette Eden de 32 cm combine une finition crème discrète avec un bord antique et des nervures délicates. Parfait pour une décoration de table élégante et des menus raffinés. Porcelaine de qualité supérieure : fabriquée en porcelaine solide et durable. La grande assiette plate convainc par sa finition élégante et est idéale pour un usage quotidien. Polyvalent : avec un diamètre de 32 cm, idéal pour servir des plats principaux, des pâtes, des entrées ou des desserts. Complète parfaitement la vaisselle moderne et classique. Pratique et facile d'entretien : l'assiette en porcelaine passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Convient pour un usage quotidien et fonctionnel, sans renoncer à un design élégant. Intemporelle et élégante : l'assiette Eden est un choix parfait pour les occasions festives et le quotidien. Élégance et fonctionnalité combinées dans un plat de qualité supérieure.15,99 € -
Plat à gratin rond en céramique pour friteuse à air chaud 18,5 x 16,5 x 5,5 cm, plat à lasagnes, plat à lasagnes, moule rond émaillé multicolore pour lasagnes, frites, soupeEnsemble élégant de moules à pâtisserie : le lot de moules est équipé d'un design à double poignée pour un transport facile des aliments du four à la table. C'est également une charmante décoration dans votre cuisine et votre table à manger qui peut impressionner vos invités ! Céramique de qualité supérieure : ce moule est fabriqué en céramique de qualité supérieure. La surface du moule est lisse et brillante et très facile à nettoyer. four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle. Dimensions : 18,5 x 17 x 6 cm (650 ml). Empilables et faciles à nettoyer : les moules peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans le placard. Glaçage lisse, facile à nettoyer, vous pouvez le laver avec du savon ou de l'eau chaude, et passe au lave-vaisselle. Design varié : cette collection de petits moules est disponible en trois couleurs unies différentes : purée de taro violet/rouge framboise/jaune fromage. Ces assiettes passent au four ajoutent une touche de couleur vive aux plats à lasagnes, aux tables de fête ou aux repas de famille élégants. Répondez à vos besoins quotidiens : service de cuisson rectangulaire pour pizza, pain, pâtes, lasagna, poulet, grillé, bœuf, légumes, casserole, tapas et stockage, répond à vos différents besoins. Ces petits plats sont parfaits pour une utilisation dans la cuisine ou pour manger avec des amis et de la famille.21,99 €
-
Louche à soupe en acier inoxydable 304 doré - Cuillère à soupe profonde de 29 cm - Ustensile de cuisine robuste - Pour servir la soupe, la sauce[Longue poignée] La poignée de 29 cm de long de cette petite louche à sauce en acier inoxydable assure une prise en main confortable et protège vos mains contre les brûlures lors du service de soupes chaudes ou de ragoûts. La grande louche est idéale pour la cuisine domestique et une utilisation professionnelle Matériau robuste : cette cuillère à soupe dorée en acier inoxydable 304 de qualité supérieure est résistante à la rouille et à la chaleur, ce qui garantit une longue durée de vie. Grâce à sa construction robuste, elle est parfaite pour une utilisation quotidienne dans la cuisine ainsi que pour les fêtes et les buffets Nettoyage facile : avec sa surface lisse et polie miroir, cette louche dorée en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Elle est facile à laver et son design sans couture empêche l'accumulation de résidus alimentaires [Polyvalent] Cette louche à soupe en acier inoxydable convient non seulement pour les soupes, mais aussi pour servir des sauces, des sauces et même des pâtes. La louche profonde est adaptée pour de nombreuses tâches de cuisson et est donc un ustensile de cuisine indispensable Design peu encombrant : grâce à l'œillet de suspension intégré, cette louche à soupe en acier inoxydable peut être facilement accrochée aux crochets de cuisine ou rangée dans un tiroir. Le design minimaliste s'adapte parfaitement aux cuisines modernes et est à la fois pratique et décoratif9,53 €8,57 €-10% -
Louche en bois à long manche pour soupe, cuillère de service profonde, grande louche de cuisine en teck pour ustensiles de cuisine, ustensile polyvalent, finition lisse, cuillère légère à long mancheFabriquées à la main à partir de bois : soigneusement fabriquées à la main à partir de bois durable, nos cuillères à soupe en bois de qualité supérieure sont un choix durable et respectueux de l'environnement pour votre cuisine. Parfait pour mélanger, servir et cuisiner Poignée confortable : cette cuillère à soupe est plus longue que la moyenne. Le but est de tenir efficacement à l'écart des casseroles chaudes et de réduire la probabilité de contact accidentel et de brûlure. Parfait pour servir des soupes, des ragoûts et des sauces Grain élégant : fabriquée à partir de bois naturel, chaque cuillère en bois présente un motif unique de grain de bois, ajoutant une touche d'élégance rustique à votre cuisine. Un excellent cadeau pour la famille et les amis qui apprécient l'artisanat de qualité Facile à nettoyer : la surface lisse de nos cuillères de cuisine les rend faciles à nettoyer et à entretenir. Il suffit de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon doux, puis de le sécher soigneusement pour le garder en bon état Cuisson polyvalente : les cuillères de cuisine en bois massif sont parfaites pour les soupes, le porridge, les casseroles chaudes, et plus encore, et les bords lisses du bois aident à empêcher les casseroles et poêles d'être rayées et endommagées6,99 €
