Recette savoureuse : curry d'aubergines et d'oignons végétarien

Name: Recette de curry d'aubergines et d'oignons : un délice végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 2 oignons; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café coriandre moulue; 1 cuillère à café cumin moulu; à discrétion sel; à discrétion poivre

5/5 - (7 votes)

Le curry d’aubergines et d’oignons est une recette végétarienne qui séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et ravira les amateurs de saveurs épicées. Facile à réaliser, ce curry est également une excellente manière de découvrir la cuisine indienne en utilisant des ingrédients disponibles en ligne.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cocotte en fonte

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Laver les aubergines et les couper en cubes de taille moyenne.

Étape 2

Peler les oignons et les émincer finement.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 4

Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Incorporer les aubergines et les faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

Étape 6

Ajouter la pâte de curry rouge, la coriandre moulue et le cumin moulu. Bien mélanger le tout pour enrober les légumes.

Étape 7

Verser le lait de coco dans la cocotte et porter à ébullition.

Étape 8

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 10

Mixer légèrement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse, en veillant à laisser quelques morceaux pour la texture.

Étape 11

Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

Mon astuce de chef

Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre de palme ou de miel en même temps que le lait de coco. Cela équilibrera parfaitement les épices.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce curry d’aubergines et d’oignons, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complèteront à merveille les saveurs épicées du plat.

Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié dans d’autres régions du monde. En Inde, chaque région a ses propres variantes de curry, souvent transmises de génération en génération.

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Comment présenter

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Diamètre : environ 15,2 cm Plat Handi double couche avec une base extérieure en cuivre et un intérieur en acier de haute qualité Style indien traditionnel avec un effet martelé pour plus de durabilité et de design Idéal pour une utilisation dans les événements de restauration, les restaurants, les fêtes ainsi que pour un usage domestique quotidien

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Matériau durable : le passoire à riz est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, matériau de contact alimentaire, durable et résistant à l'oxydation, sûr et fiable et a une longue durée de vie. Drainage latéral efficace : grâce aux orifices de drainage sur la buse et la base en forme de V, l’eau s’écoule facilement de ce passoire de cuisine pour laver le riz ; les trous sont si petits que le riz ou les grains ne tomberont pas. Design ergonomique : le bol en acier inoxydable pour laver le riz a un design ovale sur un côté du bord du bol qui s’adapte à la paume de la main et facilite l’accès. Facile à nettoyer : la surface lisse de ce bol égouttoir à riz permet de laver facilement la saleté et les résidus ; l'égouttoir est également adapté au lave-vaisselle et s'intègre dans n'importe quelle cuisine grâce à son design élégant. Passoire multifonction : cette passoire à pâtes est un must pour toute cuisine. Peut être utilisé pour une variété d'aliments, tels que le riz, les raisins, les cerises, les légumineuses, les céréales, les haricots mungo, les pâtes, l'orge, les spaghettis, etc. La passoire peut être utilisée pour drainer, filtrer, laver et ranger.

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