Les feuilles de blettes farcies au four sont une délicieuse alternative aux traditionnels rouleaux de printemps ou dolmas. Cette recette, agrémentée d’une sauce au yaourt citron, apporte une touche de fraîcheur et d’acidité, parfaite pour éveiller les papilles. Facile à réaliser, elle se distingue par son originalité et sa légèreté, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet et réserver.
Étape 2
Émincer les oignons rouges et hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 3
Couper la courge musquée en petits dés. Ajouter à la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 4
Mélanger le riz cuit avec la courge, les oignons et l’ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et la menthe séchée.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes puis les plonger dans de l’eau glacée.
Étape 6
Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille de blette, rouler et disposer dans un plat à gratin.
Étape 7
Arroser les rouleaux avec un filet d’huile d’olive. Cuire au four pendant 20 minutes.
Étape 8
Pour la sauce, mélanger le yaourt avec le jus de citron, du sel et du poivre. Servir les rouleaux avec la sauce yaourt citron.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de fromage frais à votre mélange de riz et de courge.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec la fraîcheur de la sauce yaourt citron.
Cette recette s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où les feuilles farcies sont un plat courant, souvent servi lors de grandes occasions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
10 graines Bio à semer - Le Grenier d'Abondance - COURGE MUSQUEE DE PROVENCE - Certifié AB - Curcurbita maximaSAVEUR DOUCE & AROMATIQUE : Chair orange vif, sucrée et légèrement musquée, parfaite pour les soupes, purées, gratins et desserts. PLANTE VIGOUREUSE & PRODUCTIVE : Variété robuste offrant de gros fruits côtelés de 5 à 10 kg, idéals pour une conservation longue durée. FACILE À CULTIVER : Semis d’avril à juin, récolte d’août à octobre. Adaptée aux climats tempérés et résistante aux maladies courantes. EXCELLENTE CONSERVATION : Peut se conserver plusieurs mois dans un endroit sec après récolte, pour une utilisation prolongée en cuisine. QUALITÉ BIO & STOCK EN FRANCE. Livré avec conseils de culture. Marque : Le Grenier d'Abondance2,95 € -
Sachet de graines de Courge Musquée de Provence - 3 g - légume fruit - LES GRAINES BOCQUETLa courge musquée de Provence est une variété donnant des courges à la chair d’excellente qualité et 🌱 Ce sachet contient 3 grammes de graines de Courge Musquée de Provence Semence reproductible Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les Graines sont non hybrides. Emballage recyclable imprimé à l'encre végétale 99% de nos graines sont non traitées après récolte. Graines de Courge Musquée de Provence - non hybrides Graines de qualité testées et contrôlées en laboratoire en suivant les règles de l'ITSA et dans notre jardin d'essai4,49 €
-
Hestia Herbs Menthe Verte Séchée Grecque 500gToujours soucieuse d'évoluer, Hestia Herbs introduit une nouvelle herbe, la menthe verte, cultivée dans ses champs en Thessalie, en Grèce centrale, qui est séchée au soleil après la récolte afin de préserver toutes ses qualités naturelles. La menthe verte est l'une des herbes les plus populaires et les plus utilisées au monde à des fins culinaires. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser de nombreux plats, en particulier les sucreries, les salades, les fromages, les soupes, les viandes et les poissons, ainsi que les boissons. Parfaite pour aromatiser les bonbons, les gelées et les desserts grâce à sa saveur douce et mentholée. Peut être ajoutée aux plats salés comme les salades, les sauces ou les marinades pour une touche aromatique subtile. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.9,49 € -
ORIGEENS FEUILLES DE MENTHE POIVREE BIO 150g | Menthe séchée pour thé glacé et la Cuisine | Infusion en vrac🌿 MENTHE POIVREE PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de menthe poivrée BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative: plus riche en menthol que la menthe verte ou menthe marocaine, son goût est intensément frais 🍃 THE VERT MENTHE & THE GLACE - Associée au thé vert, la menthe est l’ingrédient indispensable pour se préparer un authentique thé vert menthe oriental. Elle est aussi idéale en thé glacé, en association avec des fleurs d’hibiscus pour le bissap, ou bien avec du citron et du gingembre 🌍 MENTHE SECHEE BIO - Nos feuilles de menthe sont certifiées agriculture biologique : Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🥗 MENTHE HACHEE - Nos feuilles de menthe sont hachées: c’est sous cette forme que la menthe déploie toute sa puissance aromatique et que son utilisation est la plus aisée. C’est une herbe aromatique de premier choix pour rehausser la saveur des taboulés, salades, soupes, gâteaux... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GRIFEMA Pulvérisateur d'Huile à Jet 200 ml en Verre - Distributeur Antigoutte Réglable pour Huile, Vinaigre, Cuisson, Grillades et Friteuse à Air - Nettoyage Facile, Modèle GE2003B (Noir)Verre épais et sans BPA - sûr et durable. Bouteille en verre épais, sans BPA ni odeur. Adaptée pour huile d’olive, huiles de cuisson, vinaigre ou sauces. Réutilisable et durable pour une utilisation quotidienne Pulvérisation Précise - Chaque pression de la gâchette délivre un jet d’environ 1 g d’huile, garantissant un dosage précis et sans gaspillage. La forme du jet reste constante à chaque utilisation, assurant un contrôle précis sans variation Design ergonomique et antigoutte - utilisation propre. Poignée confortable à une main et embout anti-fuites. Réduit les éclaboussures et fuites pour une cuisine propre et pratique Nettoyage facile et pratique - Bouteille dévissable avec tube amovible, lavable à la main ou au lave-vaisselle. L’embout se rince facilement à l’eau chaude ou au vinaigre Polyvalent pour toutes les préparations - Convient pour huile d’olive, huiles de cuisson, vinaigre ou marinades. Adapté pour salades, cuisson au four, grillades et utilisation avec une friteuse à air, permettant un dosage précis pour diverses préparations6,69 € -
SWEET VIEW Vaporisateur à Huile et Distributeur d Huile – 470 ml en verre résistant à la lumière pour cuisine, friteuse à air, cuisine, salade et barbecueConseils : étant donné que nous vérifions l'effet de pulvérisation en usine, il peut y avoir une très petite quantité d'eau dans le tube d'aspiration lorsque vous l'utilisez pour la première fois. En outre, si vous rencontrez des problèmes lors de l'utilisation du flacon distributeur d'huile d'olive, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous fournirons une solution 100 % satisfaisante pour vous dès la première fois. Design 2 en 1 : combine un distributeur d'huile et un pulvérisateur d'huile en un. Vaporisez facilement de l'huile pour contrôler l'apport en graisse ou versez de l'huile pour un assaisonnement précis. Parfait pour griller, pâtisserie, vinaigrette et autres processus de préparation des aliments. Matériaux de qualité alimentaire : le couvercle du flacon pulvérisateur est fabriqué en polypropylène sans BPA, tandis que le corps de la bouteille est fabriqué en verre vert olive sans plomb. Ce design résistant à la lumière garantit la qualité et la fraîcheur de votre huile. Mode de vie sain : notre pulvérisateur de cuisine vous aide à contrôler l'utilisation d'huile, réduisant l'apport en graisse tout en conservant la saveur. C'est un moyen simple mais efficace de soutenir un mode de vie plus sain. Design anti-goutte : la buse frontale projette une fine brume d'huile uniforme sans goutte, assurant une expérience propre et sans désordre.11,99 €
Comment présenter
Servez les feuilles de blettes roulées dans un plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-les de petites coupelles pour la sauce au yaourt citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Plats à Gratin en Grès avec Couvercle - 3550ML - Plats à Gratin avec Poignées, Plats Rectangulaires, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinGrès de Qualité & Cuisson Parfaite: Fabriqué en grès résistant, ce plat assure une répartition homogène de la chaleur pour des gratins dorés, des viandes juteuses et des légumes savoureux. Couvercle Adapté & Multifonction: Livré avec son couvercle ajusté, il devient une cocotte pratique pour mijoter, braiser ou conserver les aliments au réfrigérateur. Idéal pour préparer, cuire, servir et stocker dans un seul récipient. Format Pratique & Grande Capacité: Capacité de 3550 ml (environ 3-5 personnes), parfaite pour les familles ou les invités. Sa forme rectangulaire maximise l’espace du four et facilite le service de parts égales (lasagnes, gratin dauphinois). Résistant & Facile d’Entretien: Passe du congélateur au four traditionnel et au micro-ondes sans problème. 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. Poignées solides pour une manipulation sécurisée. Élégance & Polyvalence: Design intemporel qui passe directement du four à la table, éliminant le besoin de vaisselle de service supplémentaire. Un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine, aussi beau que pratique.56,99 €54,14 €-5% -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
-
com-four® 16x Petits récipients Ø 6 cm avec couvercles – Mini coupelles pour sauces, trempettes et snacks – Contenants à épices (16 pièces - couleur argent avec couvercle)BOLS DE SERVICE AVEC COUVERCLE : Les petits bols à trempette avec couvercles assortis sont idéaux pour servir avec style et couvrir en toute sécurité les sauces, trempettes, tapas, vinaigrettes, antipasti, desserts et bien d'autres délices TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 60 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires - le couvercle protège contre le dessèchement et garde les choses fraîches PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les bols en acier inoxydable sont empilables sans couvercle et passent au lave-vaisselle – parfaits pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, grâce au couvercle, il est également idéal pour le stockage au réfrigérateur ou en déplacement. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce avec 16 couvercles // Matériau : acier inoxydable, plastique // Dimensions des bols : environ 6 x 4,3 cm (Ø x hauteur) // Ø couvercle : environ 6,5 cm // Couleur : argent, blanc // Convient pour un usage alimentaire, passe au lave-vaisselle17,99 € -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle15,99 €
