La cocotte de haricots cannellini et cornille est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches. Ce mariage de légumineuses est agrémenté de pain de seigle et de feta, apportant une touche de rusticité et de fraîcheur. Laissez-vous guider par cette recette simple et chaleureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez et rincez les haricots cannellini et cornille.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l’ail en poudre et l’origan séché, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 5
Incorporez les haricots égouttés, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les haricots des épices.
Étape 6
Disposez les tranches de pain de seigle sur le dessus des haricots.
Étape 7
Émiettez la feta sur le pain de seigle.
Étape 8
Couvrez la cocotte et placez-la au four pour 45 minutes de cuisson.
Étape 9
Retirez le couvercle pour les 10 dernières minutes afin de faire dorer légèrement le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir. Cela adoucira le goût des haricots et apportera une onctuosité supplémentaire.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui équilibrera la richesse des haricots et la salinité de la feta.
Les haricots cannellini et cornille sont des légumineuses riches en protéines et en fibres, idéales pour un repas complet. La feta, quant à elle, apporte une note méditerranéenne qui rehausse le plat.
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Comment servir
Servez ce plat directement dans la cocotte pour conserver sa chaleur. Utilisez une louche pour servir généreusement chaque portion, accompagnée d’une tranche de pain de seigle pour saucer. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques feuilles d’origan frais sur le dessus.
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