Les pains plats au pulled lamb, chou blanc mariné et sauce yaourt grec apportent une touche d’exotisme à votre table. Ce plat savoureux et réconfortant combine des saveurs riches et variées, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous régaler en famille. Avec une préparation relativement simple, ce mets allie tendreté de l’agneau effiloché, croquant du chou mariné et douceur de la sauce au yaourt grec. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette à coup sûr.
25 minutes
3 heures
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez les gousses d’ail hachées, le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien, puis couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. L’agneau doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Étape 3
Pendant la cuisson de l’agneau, préparez le chou mariné. À l’aide d’une mandoline, émincez finement le chou blanc. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miel, du sel et du poivre. Ajoutez le chou et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur.
Étape 4
Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec la menthe séchée, du sel et du poivre.
Étape 5
Une fois l’agneau cuit, effilochez-le à la fourchette.
Étape 6
Faites chauffer les pains plats au four ou sur une poêle, puis garnissez-les de pulled lamb, de chou mariné et d’une généreuse cuillerée de sauce au yaourt grec.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, préparez le chou la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay s’accordera parfaitement avec la richesse de l’agneau tout en équilibrant la fraîcheur du chou mariné.
L’origine des pains plats remonte à l’Antiquité, où ils étaient déjà consommés dans le bassin méditerranéen. Ce type de pain est souvent utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, d’Afrique du Nord et d’Asie centrale.
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
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Comment présenter
Servez les pains plats sur un grand plat de présentation, idéalement en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes. Disposez-les en éventail et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaires.
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