Les pains plats au pulled lamb, chou blanc mariné et sauce yaourt grec apportent une touche d’exotisme à votre table. Ce plat savoureux et réconfortant combine des saveurs riches et variées, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous régaler en famille. Avec une préparation relativement simple, ce mets allie tendreté de l’agneau effiloché, croquant du chou mariné et douceur de la sauce au yaourt grec. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette à coup sûr.
25 minutes
3 heures
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez les gousses d’ail hachées, le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien, puis couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. L’agneau doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Étape 3
Pendant la cuisson de l’agneau, préparez le chou mariné. À l’aide d’une mandoline, émincez finement le chou blanc. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miel, du sel et du poivre. Ajoutez le chou et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur.
Étape 4
Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec la menthe séchée, du sel et du poivre.
Étape 5
Une fois l’agneau cuit, effilochez-le à la fourchette.
Étape 6
Faites chauffer les pains plats au four ou sur une poêle, puis garnissez-les de pulled lamb, de chou mariné et d’une généreuse cuillerée de sauce au yaourt grec.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, préparez le chou la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay s’accordera parfaitement avec la richesse de l’agneau tout en équilibrant la fraîcheur du chou mariné.
L’origine des pains plats remonte à l’Antiquité, où ils étaient déjà consommés dans le bassin méditerranéen. Ce type de pain est souvent utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, d’Afrique du Nord et d’Asie centrale.
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
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Comment présenter
Servez les pains plats sur un grand plat de présentation, idéalement en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes. Disposez-les en éventail et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaires.
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