le canard aux lentilles façon petit salé est un plat traditionnel français qui réchauffe les cœurs et les papilles. en associant le goût délicat du canard à la richesse des lentilles, ce plat allie convivialité et gourmandise. idéal pour un repas en famille ou entre amis, il ravira les amateurs de cuisine authentique.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles à l’eau froide et les égoutter.
Étape 2
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire jusqu’Ã ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Incorporer les carottes et les lentilles, mélanger bien.
Étape 6
Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 7
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 8
Dans une poêle, faire réchauffer les cuisses de canard confites pour qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Retirer le bouquet garni de la cocotte et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 10
Servir les lentilles dans des assiettes creuses avec une cuisse de canard par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux lentilles en fin de cuisson. cela apportera une touche d’acidité qui relèvera les saveurs du plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge de caractère comme un côte-du-rhône ou un bordeaux sera parfait. il sublimera les saveurs du canard et des lentilles.
le canard aux lentilles est une déclinaison du traditionnel petit salé aux lentilles, un plat emblématique de la cuisine française. historiquement, ce plat était consommé par les paysans pour ses qualités nutritives et sa simplicité. aujourd’hui, il est revisité avec des ingrédients de qualité pour le plus grand plaisir des gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
EDERKI - CONFIT DE CANARD - 5 CUISSES 2050gPoids Net 2050g Livraison Gratuite dès 70€ d'Achats29,95 € -
Lot de 3 Cuisses de Canard confites sous-vide, 600gLot de 3 cuisses de canard confites sous vide, 600 g Type de produit : Volaille Marque : Cave du Périgord22,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment présenter
Présentez ce plat dans une assiette creuse pour maintenir la chaleur et mettre en valeur les couleurs. choisissez une assiette en grès pour un style rustique et authentique, en accord avec l’origine campagnarde de la recette. accompagnez le plat de couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living bleu pétrole foncé✅ Obtenez le flair d'Ibiza chez vous : une sensation incomparable, un ensemble d'assiettes plates unique ! Bleu pétrole harmonieux et noir mat cool vous invitent à rêver – un service de vaisselle qui vous fera ressentir une ambiance décontractée d'île ✅ Plaisir pur qui dure : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ Simplifiez-vous la vie en tout confort : chez Pure Living, le style exceptionnel s'allie parfaitement à un usage quotidien à 100 %. Mettez sans crainte les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui les aiment ! Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ Laissez-vous inspirer tous les jours : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploite pleinement son potentiel en tant que service de table ultime préféré ✅ Mélangez et assortissez votre vaisselle de rêve : la ligne Ibiza vous fournit tout ce dont vous avez besoin : 6 ensembles individuels de vaisselle (grandes et petites assiettes, assiettes creuses, bols et tasses) et plusieurs pièces. Service combiné – tous en différentes couleurs49,95 € -
Twinzee 6 Grandes Assiette Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set comprend 6 assiette plate de grandes tailles, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €36,99 €-21%
