Les poivrons aigre-doux accompagnés de semoule aux fruits secs constituent un plat savoureux et coloré. Facile à préparer, il marie des saveurs sucrées et acidulées qui raviront vos papilles.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les poivrons et les couper en lanières.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le vinaigre de cidre et le sucre roux. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le mélange légèrement caramélisé.
Étape 4
Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
Étape 5
Verser la semoule en pluie dans l’eau bouillante, puis retirer du feu. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Étape 6
Égrener la semoule à la fourchette et ajouter les raisins secs, les abricots secs coupés en morceaux et les amandes effilées. Mélanger délicatement.
Étape 7
Assaisonner la semoule avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servir les poivrons aigre-doux avec la semoule aux fruits secs dans des assiettes chaudes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la semoule. Cela apportera une touche épicée et chaleureuse à l’ensemble.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec les saveurs aigres-douces des poivrons et la douceur de la semoule aux fruits secs.
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, où l’on aime associer le sucré et le salé pour créer des saveurs équilibrées et délicates.
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