La pissaladière est un plat emblématique de la cuisine niçoise, une spécialité méditerranéenne qui évoque la chaleur et les saveurs du sud de la France. Cette tarte aux oignons est simple mais riche en goût, avec ses notes d’anchois et d’olives noires. Réaliser une pissaladière authentique, c’est comme apporter un peu de soleil dans votre cuisine. Pas besoin de produits frais pour cette recette, car elle peut être réalisée avec des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer directement chez vous. Alors, enfilez votre tablier et découvrez comment préparer cette délicieuse pissaladière niçoise.
25 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
Étape 2
Ajoutez les oignons dans la poêle et laissez-les cuire lentement pendant environ 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent devenir translucides et légèrement dorés.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte à pizza dans un plat à tarte.
Étape 4
Répartissez les oignons cuits uniformément sur la pâte.
Étape 5
Disposez les filets d’anchois en croisillons sur les oignons, puis ajoutez les olives noires.
Étape 6
Saupoudrez de thym séché, salez légèrement et poivrez.
Étape 7
Enfournez la pissaladière et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Sortez la pissaladière du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre pissaladière, vous pouvez ajouter une touche de basilic séché en fin de cuisson. Cela apportera une note fraîche et herbacée à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre pissaladière, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence. Ce type de vin mettra en valeur les saveurs méditerranéennes des anchois et des olives.
La pissaladière tire son nom du ‘pissalat’, une pâte de poisson fermentée utilisée autrefois pour la préparation de ce plat. Elle est aujourd’hui remplacée par les anchois, mais la tradition reste bien ancrée dans la région niçoise.
Comment servir
Pour servir la pissaladière, utilisez un plat de présentation en terre cuite, typique de la cuisine provençale. Tranchez la pissaladière en parts égales et disposez-les sur le plat. Servez tiède pour que les saveurs soient bien présentes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Plats à Gratin en Grès avec Couvercle - 3550ML - Plats à Gratin avec Poignées, Plats Rectangulaires, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinGrès de Qualité & Cuisson Parfaite: Fabriqué en grès résistant, ce plat assure une répartition homogène de la chaleur pour des gratins dorés, des viandes juteuses et des légumes savoureux. Couvercle Adapté & Multifonction: Livré avec son couvercle ajusté, il devient une cocotte pratique pour mijoter, braiser ou conserver les aliments au réfrigérateur. Idéal pour préparer, cuire, servir et stocker dans un seul récipient. Format Pratique & Grande Capacité: Capacité de 3550 ml (environ 3-5 personnes), parfaite pour les familles ou les invités. Sa forme rectangulaire maximise l’espace du four et facilite le service de parts égales (lasagnes, gratin dauphinois). Résistant & Facile d’Entretien: Passe du congélateur au four traditionnel et au micro-ondes sans problème. 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. Poignées solides pour une manipulation sécurisée. Élégance & Polyvalence: Design intemporel qui passe directement du four à la table, éliminant le besoin de vaisselle de service supplémentaire. Un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine, aussi beau que pratique.56,99 €54,14 €-5% -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
