La fideuà de Gandia est une spécialité culinaire de la région valencienne en Espagne. Ce plat, qui ressemble à une paella, se distingue par l’utilisation de pâtes au lieu du riz. Originaire de la ville portuaire de Gandia, cette recette est une symphonie de saveurs maritimes, parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Apprenez à préparer cette fideuà authentique chez vous en suivant notre guide détaillé.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une paellera à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les fideos et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Incorporez le bouillon de poisson chaud, le safran et le poivre de Cayenne.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pâtes absorbent le bouillon.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Étape 6
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une touche de fumet de poisson concentré en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez votre fideuà de Gandia d’un vin blanc sec espagnol comme un Albariño ou un Verdejo. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront parfaitement le caractère iodé du plat.
La fideuà de Gandia trouve ses origines au début du XXe siècle. Elle aurait été créée par des pêcheurs qui, ayant épuisé leur stock de riz, ont utilisé des pâtes pour une nouvelle version de la paella. Depuis, elle est devenue un plat emblématique de la région de Valence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pasta Fideos N.5 Gallo 250grDes fideo pour réaliser l'authentique spécialité du pays Valencien1,74 € -
Pastas Gallo Fideos Nº2 250grGallo - Fideo #2 - 250g Type de produit : NOODLE12,45 €
-
Knorr lot de 3 bouillons de poisson 8 cubes✅ Saveur de poisson finement épicée ✅ Idéal pour les soupes de poisson, les sauces, le risotto et plus encore ✅ Rapidement soluble et facile à doser ✅ Pack de 3 pour le stockage ✅ Qualité Knorr fiable14,99 €9,49 €-37% -
Knorr Lot de 3 cubes boullion de fruits de mer 8 cubesComment l'utiliser : dissoudre un cube dans 500 ml d'eau bouillante et vous aurez un bouillon de fruits de mer prêt. - Ajoutez un cube à l'eau bouillante pour ajouter de la saveur à vos fruits de mer riz ou paella. Contient 3 paquets de 8 cubes par paquet Ingrédients : sel, graisse de palme, exhausteurs de saveur (glutamate monosodique, guanylate disodium et inosinate), graisse de palme entièrement hydrogénée, purée de tomate (3,9 %), paprika (2,9 %), crevettes (2,4 %), oignon (2,3 %), amidon, extrait de crevettes (0,7 %), extrait de homard). (0,6 %). Poivre, arômes, extrait de levure, racine de persil. Il peut contenir des poissons et des crustacés. De l'agriculture durable La prochaine fois que vous cuisinez des fruits de mer, essayez d'ajouter Knorr Caldo de Marisco. Fabriqué avec des ingrédients de haute qualité, ce bouillon permettra d'améliorer la saveur naturelle de vos ingrédients frais. La base de la recette est une combinaison d'épices, d'herbes, de graisse végétale, de légumes et de sel. Rendez vos recettes encore plus délicieuses avec Knorr Caldo de Marisco !8,84 €8,26 €-7%
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
Safran 30 mg - Équilibre Émotionnel & Relaxation - 30 Gélules pour 1 Mois - Titré à 2% Safranal & 3% Crocines - Avec Vitamine B6 - Fabriqué en France - Essentials by NovomaFONCTIONS PSYCHOLOGIQUES & SYSTÈME NERVEUX. La vitamine B6 contenue dans notre formule contribue à des fonctions psychologiques normales ainsi qu’au fonctionnement normal du système nerveux. Le safran (Crocus sativus L.) est un extrait végétal traditionnellement utilisé pour favoriser la relaxation. EXTRAIT DE SAFRAN PREMIUM TITRÉ. Notre formule contient 30 mg d’extrait de safran standardisé à 2 % de safranal et 3 % de crocines. Un titrage clairement indiqué, garantissant une teneur optimale en composés actifs au quotidien. 30 MG DE SAFRAN PAR JOUR. Chaque dose journalière apporte 30 mg d’extrait de safran, associés à de la vitamine B6 pour une formule en parfaite synergie, garantie sans additif inutile. 1 MOIS D'UTILISATION. Un sachet contient 30 gélules faciles à avaler, soit 1 mois d’utilisation complet à raison d'une gélule par jour à prendre de préférence au cours d'un repas. Pour des résultats optimaux, nous recommandons un programme de 3 mois. CONÇU et FABRIQUÉ EN FRANCE. Tous les compléments alimentaires de la gamme Essentials by Novoma sont conçus et fabriqués en France. Sans OGM, sans gluten, sans additif. Ingrédients traçables.9,97 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 60151 - Paella Poêle émaillée, Noir, 50 cm Qualité ProfessionnellePoids du colis: 2.52 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 4.5 L x 63.0 H x 50.5 W (centimeters) Couleur : argent matériel : acier43,47 €41,69 €-4% -
Garcima Poêle à Paella en Acier émaillé La Paella, Acier, Noir, 2 Personas, 26 cmPoêle à paella en acier émaillé La paella, Acier, noir, 2 personas, 26 cm15,15 €
Comment servir
Servez la fideuà directement dans la paellera pour un effet visuel authentique et convivial. Utilisez des assiettes à paella en terre cuite pour rester dans la tradition espagnole. Prévoyez des fourchettes et cuillères pour déguster les fideos qui sont parfois difficiles à attraper seulement avec une fourchette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TEHORNEO Paella, Poele Paella en Acier Émaillé 32 cm 4-5 portions, Plats, Poele, Plat Induction, Compatible avec Plaques à Induction, Vitrocéramiques, GazPOLYVALENTE ET COMPATIBLE AVEC TOUS LES TYPES DE TABLES DE CUISSON : De l'induction au bois, cette poêle à paella fonctionne sur TOUTES les surfaces. Polyvalence totale. Vous choisissez comment cuisiner votre paella. TAILLE PARFAITE : Cuisinez sans soucis la paella pour votre famille et vos amis, la poêle à paella de 32 cm est idéale pour 7 personnes. Rassemblez votre famille autour d’une incroyable paella6 NETTOYAGE FACILE AU LAVE-VAISSELLE : Profitez de vos aliments sans vous soucier du nettoyage. Notre poêle à paella, en plus de vous offrir des résultats culinaires exceptionnels, passe au lave-vaisselle. ÉPAISSEUR SPÉCIALE POUR UN SOCARRAT PARFAIT : Grâce à son fond spécial de 1,8 mm d'épaisseur, chaque riz que vous préparerez deviendra un délicieux chef-d'œuvre avec ce croquant doré dont nous rêvons tous. FABRIQUÉ EN ESPAGNE : Fabriqué avec soin artisanal en Espagne, chaque détail reflète la maîtrise de nos artisans, garantissant non seulement une stabilité incomparable, mais aussi une touche de tradition et la plus haute qualité du produit, adaptée à la technologie des poêles à paella à induction. acier, évident à chaque cuisson.39,95 € -
Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle30,94 €
-
Amazing Cookware Cocotte en Terre Cuite Naturelle 5 lConvient pour une utilisation avec four, cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes, agas et barbecues Passe au lave-vaisselle et au congélateur Pratiquement antiadhésif Finition de haute qualité résultant en une excellente résistance Convient pour la chaleur directe16,90 € -
Amazing Cookware Plat en Terre Cuite Naturelle 20 cmConvient pour une utilisation avec four, cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes, agas et barbecues Passe au lave-vaisselle et au congélateur Pratiquement antiadhésif Finition de haute qualité résultant en une excellente résistance Convient pour la chaleur directe33,46 €
