La tarte aux mirabelles est un dessert aussi délicieux qu’iconique, mettant en valeur la douceur de ce petit fruit doré. Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos convives ou pour se faire plaisir lors d’un après-midi gourmand.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le beurre coupé en dés, l’œuf et une pincée de sel dans un bol pour former une pâte brisée.
Étape 2
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et congelez-la pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte.
Étape 5
Disposez les mirabelles dénoyautées en spirale sur le fond de tarte.
Étape 6
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, mélangez le sucre cassonade, la crème fraîche et l’œuf dans un bol.
Étape 8
Après 30 minutes de cuisson, versez ce mélange sur les mirabelles.
Étape 9
Réduisez la température du four à 190°C (374°F) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amande à la farine.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé blanc léger ou d’une infusion de fleurs pour sublimer les saveurs fruitées des mirabelles.
La mirabelle est une variété de prune originaire de Lorraine. Sa chair juteuse et sucrée est idéale pour les tartes et les confitures.
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Comment présenter
Servez la tarte aux mirabelles tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Utilisez une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées de la tarte.
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