Le tian de tomates multicolores est une invitation à déguster un plat simple mais haut en couleurs, qui évoque les saveurs estivales tout au long de l’année. Ce plat traditionnel provençal joue sur le contraste des textures et des saveurs, avec des tomates fondantes rehaussées par l’arôme puissant des herbes de Provence. Idéal pour un repas coloré et vitaminé, ce tian est une démonstration de la manière dont la simplicité peut sublimer les ingrédients les plus ordinaires.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les tomates multicolores en conserve et les sécher légèrement avec du papier absorbant.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposer les tomates en les alternant pour créer un jeu de couleurs.
Étape 4
Parsemer les tomates des herbes de Provence et de l’ail en poudre.
Étape 5
Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Étape 6
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien confites et légèrement caramélisées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du tian, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage de chèvre sur le dessus avant d’enfourner. Le fromage fondra délicatement en apportant une touche crémeuse au plat.
Accords mets et vins
Un tian de tomates multicolores se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence, frais et fruité, qui soulignera la fraîcheur et la légèreté des tomates.
Originaire du sud de la France, le tian est un plat traditionnel qui met en valeur les légumes de saison. Le nom ‘tian’ fait référence à la fois au plat lui-même et au récipient en terre cuite dans lequel il est cuit.
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Comment présenter
Servez le tian de tomates multicolores dans un plat à gratin en céramique, de préférence de couleur neutre pour mettre en valeur les teintes vives des tomates. Utilisez des couverts en bois pour un service élégant et respectueux de la tradition provençale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.20,99 €
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