La génoise est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa légèreté et sa polyvalence. Avec seulement trois ingrédients de base, elle est accessible à tous, des novices aux chefs confirmés. Découvrez notre recette inratable qui vous garantit un succès à tous les coups.
25 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer les œufs entiers dans la cuve du robot ou dans un saladier. Ajouter le sucre.
Étape 2
Fouetter les œufs avec le sucre à puissance rapide pendant 5 minutes, puis réduire à puissance moyenne et fouetter encore 15 minutes jusqu’à ce que la préparation triple de volume et forme un ruban.
Étape 3
Ajouter la farine tamisée directement au-dessus de la préparation. Incorporer délicatement avec une maryse.
Étape 4
Beurrer et fariner le moule, puis verser la préparation dedans. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 5
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, puis laisser refroidir avant de démouler.
Étape 6
Pour conserver le moelleux, faire bouillir 100ml d’eau avec 50g de sucre pendant 2 minutes pour obtenir un sirop.
Étape 7
Imbiber généreusement les disques de génoise avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
Étape 8
Garnir la génoise coupée en plusieurs parties avec de la ganache, chantilly ou crème au beurre selon l’envie.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus aérienne, assurez-vous que les œufs soient à température ambiante avant de les fouetter. Cela permet une meilleure émulsion et un volume optimal.
Boisson
Pour accompagner votre génoise, un thé Earl Grey saura sublimer les arômes délicats du gâteau avec ses notes de bergamote.
Originaire d’Italie, la génoise a été popularisée en France au XVIIIe siècle. Elle doit son nom à la ville de Gênes, où elle a été inventée.
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
Comment servir
Coupez la génoise en plusieurs couches et présentez-la sur un plat de présentation gâteau. Pour une touche élégante, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des fruits frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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