La confiture fraise-rhubarbe, c’est l’alliance parfaite entre la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe. Un délice à savourer sur une tranche de pain frais ou dans un yaourt nature. Cette recette artisanale vous permettra de retrouver chez vous le goût authentique des confitures d’antan. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez vous faire livrer chez vous, et elle ravira petits et grands gourmands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Couper les fraises en deux.
Étape 2
Mélanger la rhubarbe et les fraises pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Presser le jus d’un citron sur les fruits mélangés.
Étape 4
Verser le sucre sur la surface des fruits et bien mélanger pour que les fruits s’imprègnent du sucre. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant deux heures.
Étape 5
Après deux heures, transférer le mélange dans une marmite et cuire à petit feu pendant environ 40 minutes. Remuer de temps en temps et retirer régulièrement l’écume à la surface avec une cuillère.
Étape 6
Mixer le tout avec un mixeur plongeant si vous souhaitez une consistance lisse.
Étape 7
Verser la confiture bien chaude dans des pots de confiture stérilisés, fermer les pots et les retourner immédiatement pour une stérilisation. Laisser les pots retournés pendant environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de mixer la confiture.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture, un thé noir à la vanille se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et légèrement acidulées de votre délice.
La confiture fraise-rhubarbe est une spécialité qui trouve ses origines dans les régions où la rhubarbe est abondante. Ce mélange est apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité, et est souvent préparé au printemps, lorsque les fraises et la rhubarbe sont de saison.
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Comment servir
Présentez votre confiture dans de petits pots individuels pour un petit-déjeuner raffiné. Servez-la avec des pains variés : baguette, pain de campagne ou brioches. Vous pouvez aussi l’accompagner de beurre frais pour un plaisir gourmand.
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