Le clafoutis et la flognarde sont des desserts traditionnels appréciés pour leur simplicité et leur délicieuse alliance de fruits et de pâte moelleuse. Que ce soit avec des cerises, des prunes ou des pommes, ces desserts sauront ravir petits et grands. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à réaliser chez vous, pour régaler votre famille et vos amis.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Beurrer et sucrer des ramequins ou un grand moule avec du sucre en poudre ou du sucre cassonade.
Étape 2
Dé-noyauter les cerises et ajouter une cuillère à soupe bombée de sucre en poudre.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Étape 4
Casser les trois œufs entiers dans un bol, puis ajouter le sucre vanillé ou l’extrait de vanille, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 5
Fouetter jusqu’à incorporation de l’air, puis ajouter la farine en deux fois, en fouettant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Verser le lait entier petit à petit pour éviter les grumeaux, ajouter le beurre fondu et le restant de lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur statique.
Étape 8
Verser les cerises dans les ramequins et recouvrir de préparation.
Étape 9
Enfourner à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 10
Pour les prunes, dé-noyauter et disposer dans un moule beurré et sucré, verser la même préparation que pour les cerises sur les prunes et enfourner à 190 degrés pendant environ 40 minutes.
Étape 11
Pour les clafoutis aux pommes, éplucher et couper les pommes en lamelles, les disposer dans un moule beurré et sucrer, enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes, saupoudrer de sucre cassonade à mi-cuisson pour une surface caramélisée.
Étape 12
Si nécessaire, passer quelques minutes sous le grill pour bien colorer la surface.
Étape 13
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte. Cela apportera une note épicée qui se marie parfaitement avec les fruits.
Accompagnement
Pour accompagner ce dessert, un thé noir aux fruits rouges ou une infusion à la cannelle se mariera parfaitement avec les saveurs du clafoutis et de la flognarde.
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, généralement préparée avec des cerises noires. La flognarde, quant à elle, est une variante sans noyaux, souvent réalisée avec des pommes ou des prunes. Ces desserts sont populaires pour leur simplicité et leur gourmandise.
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Comment présenter
Servez votre clafoutis ou flognarde tiède, dans des ramequins individuels ou sur une assiette à dessert en porcelaine. Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir et accompagnez d’une boule de glace à la vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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