La tarte tatin abricot frangipane est une réinterprétation estivale de la célèbre tarte tatin, traditionnellement préparée avec des pommes. En remplaçant les pommes par des abricots et en ajoutant une touche de frangipane, ce dessert devient une symphonie de saveurs fruitées et gourmandes, parfaite pour les journées chaudes de l’été. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce délice à la maison.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les abricots dans la poêle et saupoudrez-les de sucre. Faites rôtir les abricots avec le sucre et le beurre pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Disposez les abricots rôtis dans une poêle à faji classique. Recouvrez les abricots avec une pâte brisée.
Étape 5
Placez la poêle au four et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 6
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Retournez la tarte sur un plat de service.
Étape 7
Badigeonnez la tarte de jus de cuisson pour y ajouter du goût. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Étape 8
Servez la tarte aux abricots avec de la crème fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux abricots lors de leur cuisson. Cela apportera une touche épicée subtile qui se marie parfaitement avec l’acidité des abricots.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte tatin abricot frangipane d’un verre de muscat, un vin doux naturel qui mettra en valeur la douceur des abricots.
La tarte tatin est un dessert classique de la cuisine française, originaire de la région de la Sologne. Traditionnellement réalisée avec des pommes, cette version aux abricots est idéale pour profiter des fruits d’été. La légende raconte que cette tarte serait née d’une erreur culinaire, lorsqu’une des sœurs Tatin aurait renversé une tarte aux pommes, décidant de la cuire ainsi, à l’envers.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit – Poêle Saine et Non Toxique, Compatible Induction, Sans PFAS ni PFOA, Passe au Lave-Vaisselle, Manche Reste Froid(Gris,24cm)100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.29,99 €19,99 €-33% -
JEETEE Poêle à Frire 20 cm Poele anti Adhesive Induction, Poele avec Revêtement Granit Suisse, Tout Feux Compatible, Batterie de Cuisine pour Omelette Steak Crêpe, Sans PFAS/PFOA, GrisChauffe rapide & cuisson homogène pour le quotidien: Fabriquée en alliage d’aluminium haute qualité avec fond renforcé, cette poele induction 20 cm assure une diffusion rapide et uniforme de la chaleur. Idéale pour saisir steak, œufs, omelette, pancakes, poisson ou légumes avec une cuisson maîtrisée pour toute la famille. Revêtement granit suisse antiadhésif durable: Le revêtement antiadhésif effet pierre granit suisse sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS réduit l’accroche des aliments et facilite la cuisson avec moins d’huile. Cette poele induction antiadhésive convient parfaitement aux amateurs de cuisine saine, étudiants, couples et familles recherchant une batterie de cuisine pratique et élégante. Compatible Tous Feux dont induction: Cette poele anti adhesive est compatible avec plaques induction, gaz, vitrocéramique, électrique et halogène. Son fond magnétique stable améliore la performance de cuisson et convient aux cuisines modernes, appartements, camping-cars et usage quotidien. Poignée ergonomique confortable et sécurisée: La poignée imitation bois au design ergonomique offre une prise en main agréable et limite la transmission de chaleur pendant la cuisson. Son style moderne s’intègre facilement dans toutes les cuisines et complète parfaitement votre batterie de cuisine JEETEE. Entretien facile pour une longue durée de vie: Grâce à son revêtement antiadhérent de qualité, cette poêle à frire est facile à nettoyer après utilisation. Pour préserver les performances du revêtement et prolonger la durée de vie de votre ustensile de cuisine, un nettoyage doux à la main est recommandé.20,99 €
Comment servir
Présentez la tarte tatin abricot frangipane sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Coupez-la en parts généreuses et servez chaque portion avec une cuillère de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
