La confiture de cerises à l’ancienne est une véritable invitation à la gourmandise. Avec son goût sucré et légèrement acidulé, elle réveille les papilles et éveille les souvenirs d’enfance. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et offre un résultat savoureux qui ravira petits et grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le matériel nécessaire et ébouillanter les pots et couvercles, puis les laisser sécher.
Étape 2
Dénoyauter les cerises en utilisant la pointe d’un couteau ou un appareil à dénoyauter.
Étape 3
Ajouter le jus de citron et les amandes effilées aux cerises dénoyautées. Bien mélanger pour que les fruits s’imprègnent de sucre.
Étape 4
Couvrir et laisser macérer pendant une nuit.
Étape 5
Après macération, démarrer la cuisson à feu vif jusqu’à la première ébullition. Enlever l’écume à l’aide d’un écumoire ou la laisser disparaître.
Étape 6
Poursuivre la cuisson environ 25 minutes.
Étape 7
Tester la cuisson en versant une cuillère de confiture sur la soucoupe froide : si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 8
Remplir les pots propres tout en veillant à ne pas mettre de confiture sur les rebords. Bien fermer les pots et les retourner pour stériliser l’air entre la confiture et le couvercle.
Étape 9
Laisser refroidir les pots à l’envers pendant environ une heure.
Étape 10
Conserver les confitures dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les cerises ne s’écrasent pendant la cuisson, mélangez délicatement avec une cuillère en bois et n’hésitez pas à écumer régulièrement pour une texture parfaite.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture de cerises, un thé noir légèrement parfumé ou une tisane de fruits rouges mettra en valeur ses arômes délicats.
La confiture de cerises est une tradition dans de nombreuses régions françaises. Elle est souvent utilisée pour agrémenter les tartines du petit-déjeuner ou pour accompagner des desserts comme les crêpes et les gâteaux. En été, elle rappelle les saveurs authentiques des récoltes de cerises et apporte une touche de douceur à vos repas.
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Comment présenter
Servez la confiture de cerises dans de petits pots individuels en verre transparent pour en apprécier la couleur rubis. Accompagnez-la de petits couteaux à beurre pour tartiner facilement. Pour une présentation élégante, disposez les pots sur un plateau de présentation en bois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
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