Confectionner des gâteaux au chocolat à la marocaine est une expérience culinaire délicieuse et accessible. Avec des ingrédients simples et des techniques abordables, cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les douceurs gourmandes aux saveurs exotiques.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les trois œufs dans une jatte. Ajouter une pincée de sel, le sachet de sucre vanillé, 150 g de sucre semoule et les zestes d’un citron. Ajouter 150 ml d’huile et bien mélanger avec un fouet à la main.
Étape 2
Ajouter petit à petit la farine tamisée et 14 g de levure chimique. Mélanger sans pétrir la pâte. Diviser la pâte obtenue en deux morceaux de même taille.
Étape 3
Laisser une moitié nature et ajouter 14 g de cacao à l’autre moitié. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte chocolatée.
Étape 4
Étaler la moitié blanche de la pâte en forme rectangulaire d’environ 3 mm d’épaisseur et déposer la pâte blanche sur une plaque de four huilée. Étaler la moitié chocolatée de la pâte de la même manière et la superposer sur la pâte blanche.
Étape 5
Répéter l’opération avec les autres parties de pâte pour obtenir quatre couches. Appuyer légèrement à la main pour souder les couches. Préchauffer le four à 180 °C.
Étape 6
Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. À la sortie du four, encore chaude, verser la confiture d’abricot sur le dessus. Saupoudrer de noix de coco râpée.
Étape 7
Découper selon les formes désirées : carrés, rectangles, losanges ou triangles.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à bien tamiser la farine, cela permet d’incorporer de l’air à la préparation.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces gâteaux d’un thé à la menthe pour une immersion totale dans la tradition marocaine.
L’info en plus
Ce dessert est souvent apprécié lors des fêtes et célébrations marocaines. Les couches de pâte, entrelacées et parfumées, apportent une esthétique traditionnelle qui ravit autant les yeux que le palais.
Comment servir
Présentez les gâteaux sur un joli plateau de service avec des motifs marocains. Utilisez idéalement de petites assiettes en céramique peinte pour chaque invité.
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