Découvrez notre tarte aux pommes revisitée, une version délicieuse et moderne de ce classique de la pâtisserie française. Parfait mariage entre une pâte croustillante et une crème pâtissière onctueuse, le tout sublimé par des pommes juteuses et caramélisées. Suivez nos étapes simples pour régaler vos convives avec ce dessert irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol le sucre, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter la farine et continuer de mélanger.
Étape 2
Incorporer l’œuf et l’eau pour obtenir une pâte consistante. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Étape 3
Mettre la pâte sur un plat fariné et la réserver au frais pendant 30 minutes.
Étape 4
Rouler la pâte ensuite pour qu’elle soit de la même taille que le moule. Foncer le moule, qui aura été beurré et fariné.
Étape 5
Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse.
Étape 6
Éplucher les pommes, enlever le cœur, puis les découper en fines lamelles. Garder une peau pour la décoration.
Étape 7
Étaler la crème pâtissière sur la pâte. Disposer les lamelles de pommes sur la crème en commençant par le bord.
Étape 8
Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et de cannelle.
Étape 9
Cuire pendant 45 minutes à 200°C.
Étape 10
Laisser refroidir la tarte sur une grille, puis la mettre au frais pour la nuit.
Étape 11
Réchauffer la confiture d’abricots et à l’aide d’un pinceau, napper la tarte.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus sablée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre préparation. Et pour apporter une touche croquante, vous pouvez parsemer de quelques amandes effilées avant la cuisson.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Pour accompagner ce dessert savoureux, un thé aux arômes de pomme et cannelle ou un cidre brut bien frais se mariera parfaitement pour en sublimer chaque bouchée.
L’info en plus
La tarte aux pommes est un grand classique de la cuisine française, célébrée pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur le goût des pommes. Elle rappelle les saveurs nostalgiques des goûters d’enfance.
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Comment servir ?
Servez cette tarte sur un plat de présentation élégant, idéalement un plat à tarte en porcelaine. Accompagnez de petites assiettes à dessert assorties pour une touche finale sophistiquée.
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