Délice citronné express sans meringue

Délice citronné express sans meringue

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cuisine recettes - Promotion standard
Le délice citronné express sans meringue est une merveille pour les papilles, ramenant l’acidité enivrante du citron mariée à la douceur d’une crème onctueuse sur un fond de pâte croquante. Ce dessert lumineux est idéal pour terminer un repas en beauté avec une touche de fraîcheur.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger ensemble le beurre bien mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Étape 2

Ajouter l’œuf à la préparation et mélanger de nouveau, puis incorporer la farine, la poudre d’amandes et la fleur de sel pour former une boule de pâte.

Étape 3

Placer la pâte au réfrigérateur pendant une heure, puis l’étaler sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 4 mm.

Étape 4

Poser la pâte sur une plaque recouverte de silpat ou de papier cuisson, découper avec un cercle à tarte cannelé, et chemiser les bords avec les chutes. Laisser reposer une heure au frais.

Étape 5

Piquer le fond avec une fourchette, ajouter un disque de papier cuisson et des billes de céramique, puis cuire à blanc dans un four préchauffé, à 150 degrés pendant 20 minutes.

Étape 6

Pour la crème au citron, mélanger 4 œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, puis incorporer le jus de citron chauffé à ébullition.

Étape 7

Épaissir cette préparation sur feu moyen, puis retirer du feu et y incorporer le beurre en morceaux jusqu’à fonte complète.

Étape 8

Remplir le fond de tarte avec cette crème, bien lisser avec une spatule puis laisser reposer à température ambiante une heure.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour un croustillant irrésistible, vous pouvez saupoudrer la pâte de sucre avant de la cuire à blanc.

Boisson idéale

Pour accompagner ce délice citronné, un thé vert légèrement infusé offre un parfait équilibre par sa légèreté et sa fraîcheur.

L’info en plus

Ce dessert, sans meringue, est parfait pour ceux qui apprécient le goût pur et franc du citron. Traditionnellement, la tarte au citron est un classique de la pâtisserie française.

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Comment servir

Servez ce délice sur un plat de présentation pour gâteaux en porcelaine blanche, mettant en valeur la couleur vive du citron. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes.

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    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
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