Qui a dit que le chou-fleur ne pouvait pas être gourmand ? Avec cette recette de gratin de chou-fleur à la mimolette, égayée d’une chapelure croquante aux noisettes, vous allez régaler toute la famille. Ce plat allie la douceur du chou-fleur à la saveur caractérielle de la mimolette, le tout sublimé par une touche de noisettes grillées. Un vrai délice à partager !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire le chou-fleur en bouquets pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Égouttez le chou-fleur et disposez-le dans un plat à gratin beurré. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre, puis versez le tout sur le chou-fleur.
Étape 3
Râpez la mimolette et parsemez-la uniformément sur le chou-fleur. Ensuite, dans un petit saladier, mélangez la chapelure avec les noisettes préalablement hachées.
Étape 4
Répartissez ce mélange sur le chou-fleur et la mimolette, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Étape 5
Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutons quelques tranches de jambon cru dans le mélange avant d’enfourner. Cela apportera une touche salée et fumée très agréable.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un Sauvignon blanc de Loire, frais et fruité. Cela apportera une belle fraîcheur pour compenser la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais, la mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite. Sa croûte naturellement colorée et son goût légèrement fruité en font un ingrédient idéal pour sublimer les plats au four.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le gratin ?
Servez ce gratin dans un plat à gratin rustique, en terre cuite ou en fonte, pour garder la chaleur. Pour le service, optez pour des assiettes creuses blanches afin de mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez des couverts en bois pour un service chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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