Qui a dit que le chou-fleur ne pouvait pas être gourmand ? Avec cette recette de gratin de chou-fleur à la mimolette, égayée d’une chapelure croquante aux noisettes, vous allez régaler toute la famille. Ce plat allie la douceur du chou-fleur à la saveur caractérielle de la mimolette, le tout sublimé par une touche de noisettes grillées. Un vrai délice à partager !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire le chou-fleur en bouquets pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Égouttez le chou-fleur et disposez-le dans un plat à gratin beurré. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre, puis versez le tout sur le chou-fleur.
Étape 3
Râpez la mimolette et parsemez-la uniformément sur le chou-fleur. Ensuite, dans un petit saladier, mélangez la chapelure avec les noisettes préalablement hachées.
Étape 4
Répartissez ce mélange sur le chou-fleur et la mimolette, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Étape 5
Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutons quelques tranches de jambon cru dans le mélange avant d’enfourner. Cela apportera une touche salée et fumée très agréable.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un Sauvignon blanc de Loire, frais et fruité. Cela apportera une belle fraîcheur pour compenser la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais, la mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite. Sa croûte naturellement colorée et son goût légèrement fruité en font un ingrédient idéal pour sublimer les plats au four.
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Comment présenter le gratin ?
Servez ce gratin dans un plat à gratin rustique, en terre cuite ou en fonte, pour garder la chaleur. Pour le service, optez pour des assiettes creuses blanches afin de mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez des couverts en bois pour un service chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,32 € -
Emile Henry Grand Plat à Four Rectangulaire 42 x 27 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Plat à Gratin et Rôtis – Fabriqué en FranceGrand plat à four rectangulaire, idéal pour préparer de bons gratins, des tians de légumes, des rôtis... - Capacité : 6 à 8 personnes, dimensions : 42 x 27 x 9 cm Fabriqué en céramique HR, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Le grand plat à four rectangulaire Emile Henry passe directement du congélateur au four, de -20°C à +270°C, et est compatible micro-ondes. Un design moderne et épuré, alliant douceur et générosité : une nouvelle forme légèrement arrondie avec de larges poignées rehaussées, la lumière vibre sur le plat grâce à des jeux de surfaces. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à four est fabriqué en France et garantit 10 ans.59,99 €
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