30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la viande d’agneau avec les épices (cumin, coriandre, paprika, piment de Cayenne), l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand bol. Formez de petites saucisses avec le mélange et enfilez-les sur des brochettes en métal.
Étape 2
Préchauffez le grill électrique à feu moyen et huilez légèrement les brochettes avant de les faire cuire environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Pour le moutabal, mélangez le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 4
Râpez les carottes finement et assaisonnez-les avec une vinaigrette légère de citron et d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour des brochettes encore plus savoureuses, laissez mariner la viande dans les épices quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais nouveau ou un Côtes du Rhône accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
La cuisine libanaise est riche en saveurs, mettant en avant les herbes et les épices pour sublimer les plats.
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Comment servir
Servez les brochettes sur une planche en bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de petits bols en céramique blanche pour le moutabal et les carottes râpées.
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