Le maquereau, avec sa chair légère et ses saveurs marines, se marie divinement avec les légumes racines lorsqu’on souhaite apporter un peu de noblesse à notre cuisine quotidienne. Laissez-vous séduire par cette recette simple mais élégante, parfaite pour un dîner en famille comme pour impressionner vos amis !
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Peler et couper en bâtonnets les carottes, les panais et les pommes de terre.
Étape 3
Mélanger les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le thym, le sel de céleri, le paprika fumé, puis les disposer sur une plaque de cuisson.
Étape 4
Enfourner les légumes pour 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la dernière cuillère d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique.
Étape 6
Enduire les filets de maquereau de ce mélange, placez-les sur la plaque avec les légumes pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Étape 7
Servir chaud avec les légumes rôtis disposés autour des filets de maquereau.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les filets de maquereau avec l’huile et le vinaigre durant une heure avant de les cuire. Cela permet au poisson de s’imprégner pleinement des arômes.Accords mets et vins
Un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec ce plat de maquereau et légumes racines.
L’info en plus
Le maquereau est un poisson gras riche en oméga-3. Les légumes racines, eux, sont souvent utilisés dans les recettes européennes pour leurs saveurs douces et sucrées qui se marient bien avec de nombreux plats.
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Comment présenter le plat ?
Présentez le maquereau et les légumes dans une belle assiette ovale en céramique pour sublimer les couleurs des légumes rôtis et le poisson. Ajoutez une touche de persil frais ciselé pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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