le risotto est une spécialité italienne qui invite à la créativité et à l’innovation. aujourd’hui, nous allons bousculer les traditions avec une version crémeuse au persil tubéreux, gorgonzola et noix de pécan ! ce plat saura vous réchauffer le cœur par sa richesse et ses saveurs équilibrées. suivez-moi dans cette aventure culinaire où l’élégance se mélange à la simplicité pour le plus grand plaisir de vos papilles !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher et râper le persil tubéreux en utilisant un robot culinaire pour obtenir de fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoute l’oignon finement haché. fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoute le riz Arborio à la poêle et remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient nacrés. *nacré* signifie que les grains sont légèrement translucides.
Étape 4
Incorpore progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, tout en mélangeant bien. attends que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Étape 5
Lorsque le riz est presque cuit, ajoute le persil tubéreux râpé et le gorgonzola. remue délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Étape 6
Poivre et sale à ton goût, puis incorpore le beurre et le parmesan râpé pour apporter une texture crémeuse au risotto.
Étape 7
Sers le risotto bien chaud, garni de noix de pécan grossièrement concassées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, teste le gorgonzola au mascarpone qui apporte encore plus de crémeux et de douceur à ton risotto !Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la richesse du gorgonzola et le croquant des noix de pécan.
L’info en plus
Le persil tubéreux est une racine qui apporte une saveur douce et noisette à vos plats. c’est une alternative originale à découvrir dans vos préparations, qui égayera vos papilles par sa singularité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Persil Tubéreux Halblange - BIOPetroselinum crispum subsp. tuberosum7,39 € -
150 Graines de Persil de Hambourg - Variété Tubéreuse Racines Comestibles - Légume-Racine Ancien - Goût NoisetteLégume Double Usage : Feuilles aromatiques comme le persil plat classique, et une racine charnue au goût fin rappelant le céleri-rave ou le panais. Idéal pour l'Hiver : La racine se récolte tardivement (automne) et se conserve très bien dans le sable, assurant des légumes frais et savoureux pendant la saison froide. Culture Adaptée aux Racines : Nécessite un sol profond et meuble pour un bon développement de sa racine pivotante. Rustique et peu exigeant une fois bien installé.3,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ninja Robot de cuisine avec 4 programmes automatiques ; hacher, réduire en purée, trancher, mélanger, et 3 vitesses manuelles, bol de 2,1L, 850W, lave-vaisselle, noir BN650EUPRÉPARATION PRÉCISE DES ALIMENTS: Hachez, mélangez, réduisez en purée, tranchez et râpez facilement tout, des burgers aux salades, des pâtes aux desserts, avec ce robot culinaire Ninja à grande capacité TECHNOLOGIE AUTO-IQ : Une intelligence pratique avec mode de pulsation pause et mixage uniques pour gérer le travail à votre place. Comprend 4 programmes : Hacher, Réduire en purée, Trancher, et Mixer. 3 vitesses manuelles : Basse, Moyenne, Haute TECHNOLOGIE DES LAMES NINJA : La lame à hacher, la lame à pâte et le disque à trancher/râper interchangeables de Ninja sont fabriqués en acier inoxydable durable et entraînés par un moteur de 850W FACILE À NETTOYER : toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle INCLUT: Robot de cuisine Ninja (prise UE), base 850W, bol de 21 litres avec couvercle de la goulotte, lame à hacher, lame à pâte, disque à trancher et à déchiqueter, guide de recettes DIMENSIONS : H40,5cm x L18cm x P24cm (avec le bol attaché). Poids : 3,47kg87,29 € -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Astuces de présentation
Servez ce risotto crémeux dans des assiettes à risotto ou de grands bols creux. Disposez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. N’oubliez pas de disposer une cuillère à risotto pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander bols à soupe 6pcs, assiettes en plastique réutilisables, pour soupe aux champignons/pâtes/fruits/glaces/desserts/collations/salades, incassables pour enfants/camping/pique-nique1.Taille idéale pour un usage quotidien et commercial : Mesurant 23,5 cm (9,25 pouces) de diamètre avec une capacité de 9 oz, ces bols à soupe trouvent le parfait équilibre pour le contrôle des portions - parfaits pour servir des soupes, du chili, de la bouillie ou de petites salades. Un choix privilégié pour les maisons, les restaurants, les cafés et les rassemblements en plein air. 2. Design à bord lisse avec une texture unique de météore: le bord prévient les éclaboussures lors du transport d'aliments chauds, tandis que la surface texturée ajoute une touche moderne et accrocheuse qui élève la présentation des plats. Contrairement aux bols en plastique simples, la texture unique améliore également la prise (même avec des mains mouillées) pour une manipulation plus facile. 3. Artisanat en plastique alimentaire durable : Fabriquées en plastique de haute qualité, ces bols à soupe offrent une durabilité à long terme — résistants à l'usure quotidienne, aux impacts mineurs et à la décoloration. La surface lisse et non poreuse n'absorbe pas les odeurs ou les taches alimentaires, gardant les bols propres et frais après des utilisations répétées. 4. Multi-fonctionnel et facile à entretenir: ils supportent les cycles de lavage répétés sans se déformer ni perdre leur texture. En tant qu'alternative réutilisable aux bols jetables, ils sont pratiques pour les repas quotidiens, les sorties en camping ou le service en restaurant ; légers mais robustes, ils sont également faciles à emporter pour des pique-niques en plein air ou des voyages. 5. Élevez chaque occasion de repas : alliant abordabilité et design fonctionnel, ce lot de 6 assiettes à soupe rehausse n'importe quel repas : que ce soit un dîner en famille décontracté, un pique-nique le week-end ou un service en restaurant intense, elles offrent une performance fiable et une présentation élégante. Avec une quantité suffisante pour les repas des invités ou la préparation de plats en grande quantité, elles sont un ajout polyvalent à toute cuisine ou à tout espace de repas.19,99 € -
Olympia Assiettes à soupe et pâtes Olympia Athena 228mm 210ml (lot de 6), Blanc, 43(H) x 228(Ø) mm,6, Porcelaine, CC214CONCEPTION À GRANDS REBORDS : Doté d'un large rebord pour encadrer vos plats parfaitement plaqués et réduire le risque de déversements ou de gaspillage de nourriture GLAÇAGE SUPER-VITRIFIɠ: Résistance améliorée aux rayures, aux éclats et aux taches BORDS RÉSISTANTS À L'ÉCHAPPEMENT : Les bords roulés aident à prévenir l'écaillage accidentel COULEUR PURE-WHITE : ajoute une touche minimaliste mais sophistiquée à vos services DESIGN DURABLE ET ÉLÉGANT : Idéal pour un usage commercial avec une garantie à vie contre les copeaux de bord HAUTEMENT EMPILABLE : Rangement simple et peu encombrant pour une commodité aisée20,99 €
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Tefal - K2308514 - Ingenio Bois - Cuillère à Risotto, 2,7 x 38,4 x 9,2 cmL'anneau en silicone Platinum résistant à la chaleur empêche l'ustensile de glisser dans le récipient, et évite les marques de brûlure sur le manche, pour une meilleure durabilité Ne raye pas: Peut être utilisé sur tous les revêtements antiadhésifs des récipients, sans les rayer. Fabrication solide et durable Manches confortables pour une cuisine facile. En bois de hêtre et silicone Platinum.12,54 € -
FEINHOLZ Lot de 3 Ustensiles de Cuisine en Bois d'Olivier – Set de Cuillères Premium : Cuillère, Cuillère à Risotto et Spatule – Fait Main, Antibactérien & Anti-Rayures – Idée Cadeau IdéaleTOUCHER ET ASPECT UNIQUES : Chaque pièce est une pièce unique faite à la main avec un veinage méditerranéen individuel. Le bois d'olivier poli soyeux est lourd et de haute qualité dans la main - une véritable expérience sensorielle. TROIS SPÉCIALISTES POUR VOTRE CUISINE : Le set offre l'outil adapté à chaque plat : une cuillère de cuisine classique, une cuillère à risotto spéciale avec trou pour un mélange parfait et une spatule robuste. PROTECTION DE VOS USTENSILES : Nos ustensiles en bois sont l'alternative douce au métal. Ils protègent efficacement le revêtement de vos poêles et casseroles des rayures tout en étant extrêmement résistants à la chaleur. HYGIÈNE NATURELLE : Le bois d'olivier est naturellement riche en huile et dense. Il a donc un effet antibactérien, n'absorbe pratiquement pas d'odeurs et se décolore beaucoup moins que les cuillères en hêtre ou en bambou. CADEAU PARFAIT : Que ce soit pour une crémaillère, un anniversaire ou pour les passionnés de cuisine, ce set est une idée cadeau spéciale. CONSEIL D'ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement et frotter occasionnellement avec un peu d'huile d'olive.22,90 €
