Découvrez une recette incroyablement savoureuse de spaghetti au pesto d’amandes fumées, une version originale et parfumée. C’est un plat facile à réaliser qui enchantera vos papilles grâce à ses saveurs de citron, de pignons et de parmesan.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. *Al dente signifie ‘ferme sous la dent’ en italien, indiquant que les pâtes sont cuites mais encore un peu fermes à l’intérieur.*
Étape 2
Pendant ce temps, dans un mixeur, ajoutez les amandes fumées, les pignons de pin, le parmesan râpé, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l’huile d’olive pour lier le pesto. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans un grand saladier.
Étape 5
Versez le pesto d’amandes fumées sur les pâtes et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les spaghetti soient bien enrobés de sauce.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus parfumé, vous pouvez légèrement torréfier les amandes et les pignons avant de les mixer.
Accord met-vin
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
L’info en plus
Le pesto est un condiment traditionnellement originaire du nord de l’Italie. Cette version avec des amandes fumées apporte une note moderne et originale à ce classique de la cuisine italienne.
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Astuces de présentation
Servez vos spaghetti au pesto d’amandes fumées dans de grandes assiettes creuses blanches pour mettre en valeur la belle couleur du pesto. Ajoutez quelques amandes entières ou des pignons grillés sur le dessus pour apporter une touche de croquant. Vous pouvez aussi garnir chaque assiette d’une feuille de basilic pour une finition élégante.
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