Dos de cabillaud à la fondue de poireaux : sauce coco et butternut au curry rouge

Dos de cabillaud à la fondue de poireaux : sauce coco et butternut au curry rouge

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Imaginez un plat qui respire la douceur, le réconfort et la chaleur des soirées en famille. Le dos de cabillaud à la fondue de poireaux : sauce coco et butternut au curry rouge est l’incarnation même de ces moments précieux. Cette recette allie la tendreté du poisson blanc à la saveur intense du curry rouge, le tout enveloppé dans une onctueuse sauce coco.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre les poireaux : émincez vos poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Étape 2

Préparer la sauce : dans un mixeur, mélangez la chair de butternut préalablement cuite avec le lait de coco et le curry rouge. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 3

Cuire le cabillaud : disposez vos tranches de cabillaud dans la cocotte sur les poireaux fondus. Versez la sauce par-dessus et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : vous pouvez ajouter une pointe de gingembre frais râpé à votre sauce coco pour apporter une note exotique supplémentaire.

Accord mets vins

Pour sublimer ce plat, je vous recommande un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc. Ses arômes d’agrumes seront en parfaite harmonie avec la douceur du cabillaud et l’onctuosité de la sauce coco.

L’info en plus

Cette recette est un merveilleux moyen d’allier gourmandise et équilibre. Le dos de cabillaud est un poisson maigre, riche en protéines de qualité et faible en matières grasses. La fondue de poireaux est une source intéressante de fibres, tandis que le lait de coco apporte une touche d’exotisme sans excès calorique.

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