Voici une recette fraîche et savoureuse qui met à l’honneur les légumes de saison. Les rattes, le concombre et les choux de Bruxelles sont sublimés par une vinaigrette sucrée au gingembre et citron vert. Une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver tous vos légumes. Épluchez les rattes et coupez-les en deux. Tranchez le concombre en fines rondelles. Nettoyez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles abimées.
Étape 2
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Ajoutez-y les rattes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et continuez la cuisson pour 20 minutes supplémentaires.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le jus des citrons verts, le gingembre en poudre et le miel liquide jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Une fois que les légumes sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques instants. Disposez-les dans un grand saladier, ajoutez le concombre tranché et arrosez de la vinaigrette au gingembre et citron vert.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour adoucir le goût du gingembre, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre vinaigrette.
Un vin blanc sec
Pour accompagner cette recette fraîche et légèrement acidulée, je recommande un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour une entrée lors d’un repas entre amis ou en famille. Les rattes sont des pommes de terre à la chair ferme et fondante qui se marient parfaitement avec la fraîcheur du concombre et le croquant des choux de Bruxelles. La vinaigrette sucrée apporte une touche gourmande qui relie tous ces ingrédients.
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Comment présenter ce plat ?
Présentez ce plat dans un grand saladier en verre pour que vos invités puissent apprécier les différentes couleurs des légumes. Servez la vinaigrette à part dans une petite carafe pour que chacun puisse assaisonner à sa convenance.
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