Amateurs de fromage et de recettes montagnardes, vous allez être conquis par cette recette authentique de la tartiflette savoyarde. Un plat convivial et réconfortant qui fait l’unanimité lors des soirées d’hiver. Suivez pas à pas ces instructions simples pour un résultat fondant et gratiné à souhait.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline, un ustensile de cuisine qui permet de découper rapidement et uniformément les légumes.
Étape 3
Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les lardons.
Étape 4
Dans votre plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez la moitié des oignons et lardons. Répétez l’opération pour une seconde couche.
Étape 5
Ensuite, coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en deux dans le sens de la largeur. Disposez-le sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
Étape 6
Enfournez pendant environ 1 heure. Surveillez la cuisson : si le fromage colore trop vite, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium.
Étape 7
Servez bien chaud dès la sortie du four.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour rendre votre tartiflette encore plus savoureuse, vous pouvez frotter votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux avant d’y déposer vos ingrédients.
Un savoureux accord mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse tartiflette savoyarde, optez pour un vin blanc sec de Savoie. Son acidité sera parfaite pour équilibrer le côté riche et crémeux du plat.
L’info en plus
Cette recette est originaire de Haute-Savoie, dans les Alpes françaises. La tartiflette doit son nom au reblochon, fromage utilisé pour sa préparation.
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Comment présenter votre tartiflette
La tartiflette se sert généralement dans le plat à gratin dans lequel elle a cuit. Pour une présentation encore plus authentique, optez pour un plat en terre cuite ou en fonte. Servez-la bien chaude accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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